Морський півень-тригла
Риба морський півень вважається однією з найпривабливіших і оригінальних риб, які мешкають у водах Чорного моря. Так, тіло цієї риби відрізняється цегляно-червоним відтінком забарвлення, при цьому зяброві плавники морського півня настільки величезні, що нагадують крила.
Це рідкісний представник сімейства окунеподібних. Морський чорт має розмір до 90 см і вага до 5 кг, при цьому її зовнішній вигляд може злегка відлякати, так як багато хто вважає її потворною. М'ясо морського півня за смаком нагадує куряче, але отримав він свою назву не тільки завдяки цьому.
Тіло Півня вкрите лускою з гострими зубчастими краями, своєю формою воно нагадує подовжений конус. На голові є захист-це кістяний панцир, прикрашений жорсткими невеликими шипами. Біля рота риби розташовані дві випирають кісткові пластини, з усіх боків утикані колючками. Тіло не має поперечних смуг, як у більшості риб загону окунеподібних.
У тригли два спинних плавця, покритих маленькими шипами і променями. Спина захищена двадцятьма сімома кістяними пластинами. Морський півень володар дуже запам'ятовуються і красивих черевних плавників великого розміру. Їх зовнішня частина пофарбована в фіолетові відтінки, а внутрішня в синій колір з зеленуватим відливом. Від грудних плавників відходять шість рухомих кінцівок, вони служать морському Півневі в якості ніг і за допомогою них він має можливість прогулюватися по дну.
Забарвлення плавників просто не піддається опису: переливаючись синювато-свинцевим відтінком, по їх краях йде блакитна облямівка, на якій можна побачити червоні нитки або окуляри. Поєднання таких яскравих фарб в забарвленні риби морський півень просто вражає гармонією і красою.
Для морського півня характерна величезна голова, яку відрізняють видатний, плоский лоб і величезна верхня губа, що нависає над нижньою. Над кожним оком риби морський півень присутній шип. Що представляють собою три променя зяброві плавники позбавлені перетинок і чимось схожі на ноги. До речі сказати, переміщаючись по поверхні грунту, риба морський півень насправді використовує їх для різких поштовхів від дна при полюванні.
Даний вид відносять до хижих риб, при цьому морський півень воліє триматися в основному в придонних водних шарах. Улюбленими місцями проживання цієї риби-піщані прогалини на глибині до тридцяти метрів. Основу раціону риби морський півень становить султанка, яка також живе в придонних шарах.
У
морського півня, крім його забарвлення, який нагадує Півня, великі грудні плавники, які нагадують крила. Від нього відходять 6 ніг, які є відростками і допомагають рибі швидше переміщатися по дну, а так само в пошуках їжі, так як є зовнішніми смаковими органами. Риба морський півень так само вміє літати, вистрибнувши і води, вона може пролетіти 20 метрів над її поверхнею, розправивши свої крила. Швидкість такого польоту близько 40 кілометрів на годину. Ще одним збігом є те що риба видає специфічні звуки схожі на бурчання і похрюкивания.
Раціон харчування складають молюски, ракоподібні, креветки, краби і дрібна риба. Улюблена видобуток для морського півня рибка барабулька. Її він підстерігає в засідці на кордоні трави і відкритого дна. Коли барабулька втрачається обережність, поглинена колупанням в піску, морський півень відштовхується від дна своїми ногами і в один стрибок наздоганяє здобич.
Риба Чорного моря морський дракончик
Мало хто знає, що і в Чорному морі водиться своя «риба Фугу» — це риба з отруйними шипами володіє дуже смачним м'ясом, особливо у в'яленому вигляді. Але необхідно перш за все позбутися від отруйних шипів і колючок в спинних плавниках і на зябрах. Після видалення небезпечних органів, рибу можна готувати в будь-якому вигляді, але в Україні морський дракончик не входить в список промислових риб, тому спробувати його можна тільки самостійно виловивши, або замовивши у місцевих рибалок.
Наслідки отруйного уколу дракончика-набагато серйозніше, ніж в разі скорпени, але лікування - таке ж. Всім відомий знаменитий японський делікатес-риба Фугу. Це можна сказати прототип російської рулетки, тому як в рибі міститься смертельна доза тетродотоксину. Результат вечері з цим рибним блюдом цілком залежить від майстерності кухаря. Багато японців і шанувальники японської кухні замовляють собі Фугу, щоб» полоскотати собі нерви", крім того невеликі залишки отрути в страві дають людському організму легкий ейфорійний ефект.
Морський дракончик-сама отруйна риба Чорного моря. Це витягнута донна риба, схожа на змію, з незграбною великою головою на якій є шипи, з дрібною щільною лускою . Як і У інших донних хижаків, у дракона-вирячені очі на верхній частині голови і величезний, жадібний рот. Морський дракон (іноді рибалки називають його-змійка) воліє м'які грунти - пісок, мул в які він заривається, підстерігаючи видобуток - дрібних риб, а над поверхнею дна залишаються тільки його зіркі злі очі.
Відчуваючи небезпеку, дракончик розправляє чорне віяло спинного плавця, всі п'ять променів якого - отруєні колючки. Ще один отруйний шип росте назад з зябрової кришки. На середземноморських курортах відпочиваючі зрідка наступають на тих, хто закопалися в пісок колючих 
драконыв, але у наших чорноморських пляжів таких випадків поки не було. У більшості випадків укладаються рибалки, коли зловлять його мережею або на вудку.
Морський дракон (Trachinidae), хоч і небезпечна, але красива риба — це єдиний представник Драконових в Чорному морі. Всього в Світовому океані є п'ять видів таких риб, вони мешкають головним чином в Середземному морі і в східній частині Атлантичного океану.
Саме тіло риби забарвлене в сірий або бежевий колір з косими смугами з боків. У довжину морський дракон найчастіше буває до 20 сантиметрів, але виловлювали окремі особини довжиною до 40-45 сантиметрів. Дракончики-малорухливі риби, більшу частину свого часу вони проводять в полюванні на здобич, при цьому полюють вони зачаївшись в піску і просто чекаючи відповідну рибку або ракоподібних.
Зустріти морського дракона можна повсюдно в Чорному морі, були випадки, коли його зустрічали навіть в Керченській протоці. Ближче до берега небезпечна риба підбирається в період розмноження — з травня по листопад, але не піднімається з глибини вище 20 метрів. Головна небезпека Чорноморського дракона знаходиться в його отруйних залозах, які розташовані біля основи колючок спинного плавця і шипів на зябрових кришках. Піддатися отруйного уколу можна випадково наступивши на рибу або якщо під час риболовлі випадково зловити її на гачок.
Рибалки-основна група ризику, особливо любителі, часто вони не знають як виглядають небезпечні представники морської фауни і без страху голими руками будь-яку рибу, що потрапила на гачок. Морських дракончиків чіпати руками взагалі не можна, рибалки радять обережно приглушити рибу яким-небудь предметом, а після викинути в море, або відразу відрізати частину волосіні з гачком.
У момент уколу отруйними шипами людина відчує пекучий біль, яка з місця уколу швидко пошириться по всій кінцівки.Укол заподіює гостру або колючий біль, що триває кілька годин, іноді весь день. Місце уколу червоніє і сильно опухає. У місці уколу утворюється синюшність, набряк, у важких випадках можливий навіть параліч нижньої кінцівки, серцева недостатність, судоми. Симптоми будуть поступово наростати протягом декількох годин після уколу.
Як можна допомогти? Потрібно накласти джгут вище ранки (не довше 15 хвилин), ранку промити, видалити залишки шипа або колючки, викликати медичну допомогу. Місце уколу можна продезінфікувати гарячою водою з сульфатом магнію, який зруйнує отруту, медики знімають біль новокаїнової блокадою. Якщо вчасно не надати медичну допомогу потерпілому наслідки можуть виявитися дуже важкими, в літературі є описи навіть летальних випадків після уколів морських драконів.Бувають загострення і хворобливий стан протягом декількох місяців.
Камбала (калкан) чорноморський
Всього в світі існує близько 500 видів камбалоподібних риб. Зустрічається камбала в північно-східній Атлантиці, від Білого моря до Південної Португалії, в Північному морі і західній частині Середземного моря. Проникає також в солонуваті води гирл річок і лагуни в пошуках їжі. Тільки в морях, що омивають територію нашої країни, проживає близько 30 видів цієї плоскої риби.
Особливістю цього виду риб сімейства камбалоподібних є несиметричне стисле (можна і сказати плескате тіло) обидва ока камбалоподібних знаходяться на верхній одній частині тіла, ну а сторона тіла, що знаходиться на грунті - нижня має світлий плямистих колір , а верхня сторона камбали під колір дна - Темний плямистий, деякі види чорноморських Камбалоподібних заходять і в прісні водойми, полюючи там на дрібну рибку. В акваторії Чорного і Азовського моря мешкає 4 види Камбалоподібних
Відноситься до виду риб роду Psetta родини Ромбові, або Скофтальмові (Scophthalmidae), загону Камбалоподібних (Pleuronectiformes), класу кісткових риб. У Чорноморського калкана тіло високе, висота його становить 80% довжини (висота тіла майже дорівнює довжині або навіть більше) і повністю покрито кістковими конічними горбками. Як і У інших риб загону камбалообразних, тіло калкана складається з горизонтальних верхньої і нижньої частин (сторін).
Очі риби знаходяться на його лівій (верхній) стороні. Нижня частина (права сторона) калкана білого кольору, очна сторона бурувата, з червонуватими плямами. Риба не має луски, що є її характерною специфічною ознакою. Також калкан має здатність для маскування змінювати забарвлення залежно від кольору дна, т.зв. Мімікрією. Щелепи камбали цього виду озброєні рівними щетиноподібними зубами, розташованими у вигляді стрічок, зуби є також і на сошнику. Калкан є однією з найбільших камбал, що мешкають в басейні Чорного моря. Тіло калкана вкрай рідко може досягати довжини 70-85 см і маси 12-15 кг, при зрости особини 14-16 років.
Калкан мешкає тільки в Чорному, Азовському, Адріатичному морях, протоці Босфор, а також в північній частині Мармурового моря. Калкан, добре переносячи низьку солоність часто заходить в опріснені ділянки гирла Дніпра і Дністра для пошуку їжі. Чорноморський калкан воліє для проживання в піщані (черепашкові), дрібно гравійні і мулисті грунти, заселяючи їх до глибин 100 м в районах узбережжя Західного Криму і Керченського предпроливья. Середовище проживання калкана, в основному морська і на відміну від своїх найближчих родичів тюрбо і бриля він може існувати в значно опрісненому Чорному морі при солоності води від 10 до 22 проміле.
В Азовському морі мешкає дрібніший підвид-Азовський калкан. Спосіб життя як Азовського, так і Чорноморського калкана ідентичний. Взимку і влітку калкан тримається на глибині, навесні і восени переходить жирувати на мілководді, полюючи виключно в нічний час, будучи типовим хижаком в дорослому стані. Цікаво, що через триваюче опріснення Азовського моря, Азовський калкан, маючи стійку харчову базу, знижує свою популяцію, так як в умовах низької солоності личинки цієї камбали відчувають осмотичний стрес і гинуть.
Калкан за науковими даними є найбільш плідною рибою Чорного моря. Висока кількість ікри здатне компенсувати її велику втрату від хижаків і не сприятливих умов, особливо екологічних факторів. Мальки у калкана з'являються в придонному шарі на глибинах 2-10 метра в серпні, де мешкають два-три місяці. Після цього молодь калкана відходить від берегів. Дорослі особини (4-7 років) на початку весни концентруються для нересту на глибинах 30-70 м, в липні-серпні вони зміщуються в бік великих глибин, а в жовтні знову підходять до берега для нагулу. Влітку досить велику молодь калкана візуально можна спостерігати на дні безпосередньо в пляжній зоні Азовського і Чорного моря.
Харчується морська камбала молюсками і зариваються в грунт організмами, дихальні сифони яких виходять на поверхню. Щелепи цієї камбали з більш великими 
зубами на сліпій стороні добре пристосовані до полювання на таких тварин. У великих кількостях поїдає також ракоподібних і черв'яків, рідше офіур і піщанок.
Камбала-Калкан найяскравіший і великий представник чорноморських риб, вага риби може досягати 15-20 кілограмів ваги і довжини більше 1 метра в діаметрі, численні горбисті шипи розкидані по всій верхній частині на спині камбали , мінливий забарвлення камбали в залежності від кольору дна - є характерною особливістю цього виду. В аматорському РИБАЛЬСТВІ камбалу ловлять, як на спінінг з рибальського човна, так і на рибальські мережі і перемет, але з причини явного варварського винищення камбали Калкан рибальськими сейнерами за допомогою мереж, камбала стала набагато рідше потрапляти на гачок рибалкам-любителям.
Дорослі камбали, як правило, ведуть донний спосіб життя, лежачи нерухомо на сліпій стороні тіла, закопавшись в грунт так, що видно лише верхня частина голови і очі. Зариваються камбали швидко; лежачи на дні, енергійними хвилеподібними рухами країв тіла вони миттєво взмучивают грунт і опускаються в утворилося поглиблення. Осідає грунт засинає камбалу. Відома здатність камбал швидко змінювати забарвлення очної сторони тіла в залежності від кольору і малюнка дна, вони відтворюють його настільки схоже, що стають майже непомітними. Але здатністю до мімікрії мають тільки зрячі особини, засліплені риби такою здатністю не володіють.
Камбали малорухливі і, за рідкісним винятком, погані плавці. Плавають вони, здійснюючи коливальні рухи своїми довгими спинним і анальним плавниками, частіше плазом, сліпою стороною донизу, але, в разі небезпеки, риби повертаються на ребро і мчать вперед, після чого знову перевертаються сліпою стороною на дно і зариваються.
Найбільші і смачні камбали відомі нам під ім'ям "палтус". Палтус на івриті називається "халібат", від англійського Halibut. Англійське ж ім'я на одному з норманських прислівників означає «Свята камбала», тобто камбала, яку можна їсти тільки у свята. У деяких словниках і кулінарних книгах палтуса називають івритським словом "шибут", але я жодного разу не зустрічав цю назву в рибних магазинах. Зате прижилося івритське слово "лашнун" - мова. Але між камбалами і палтусами немає чіткої межі. Так, що буває на наших прилавках atheresthes stomias, американська стрілозуба камбала (на упаковках написано "сіль америкаи", хоча риба перероблена в Китаї) по-російськи називається палтусом, та не простим, а американським і стрілозубим, а англійською - камбалою.
Нереститься на початку року, в період з січня по березень, концентруючись в певних районах на глибинах 20-40 м.спочатку ікринки плавають біля поверхні, виклев відбувається на 10-20 й день в залежності від температури. Личинки і молодь залишаються біля поверхні протягом 4-6 тижнів і переходять до придонному способу життя при довжині 10-17 мм, коли обидва ока знаходяться на одній стороні і завершені інші внутрішні зміни. До цього часу молодь зазвичай вже переноситься течією в прибережні мілководні райони.
Морська скорпена
Морська скорпена-типовий нічний хижак, харчується дрібною рибою, крабами, молюсками. Веде малорухливий спосіб життя. Мешкає на глибинах до 30 м, вважаючи за краще кам'янисті ділянки дна. У сутінках і вночі скорпена підходить близько до берега, на піщане мілководді, де часто стає жертвою підводних мисливців. Недосвідчений мисливець може вколотися , знімаючи рибу з гарпуна. Але найбільш часто зі скорпеной стикаються рибалки. Для того, щоб акуратно витягти гачок з величезної пащі риби, необхідно утримувати її за нижню губу, там колючок немає.
Так само можуть називати морський йорж, Чорноморська скорпена Scorpaena porcus. Це справжнє чудовисько-велика голова, покрита виростами, ріжками, вирячені багряні очі, величезний рот з товстими губами. Промені спинного плавця перетворені в гострі колючки, які скорпена, якщо її потривожити, розчепірює; в основі кожного променя - отруйна заліза. Це-захист йоржа від хижаків, його зброя оборони.
А зброя атаки-щелепи з безліччю гострих кривих зубів - призначені для безтурботних рибок, що наблизилися до скорпена на відстань її стрімкого, лютого кидка. Весь вид скорпени говорить про її небезпеки і в той же час вона красива - причому зустрічаються скорпени дуже різного забарвлення - чорні, сірі, коричневі, малиново-жовті, рожеві. Ці колючі хижаки таяться між каменями, під водоростями, і, як і всі донні риби, змінюють забарвлення під колір свого оточення, можуть швидко світлішати або темніти в залежності від освітленості.
Приховують скорпену і численні вирости, шипи і шкірясті щупальця, що перетворюють її в один з каменів, порослий морський
рослинність. Тому помітити її важко, та й сама вона так покладається на свою непримітність, що спливає (точніше, відлітає, як куля з рушниці) тільки якщо наблизитися до неї впритул. Іноді її навіть можна помацати-але ось цього якраз робити не треба - уколетесь! Цікавіше, лежачи на поверхні води і дихаючи через трубку, спостерігати за полюванням скорпени...
У Чорному морі водиться два види скорпен-скорпена помітна Scorpaena notata, вона не більше 15 сантиметрів в довжину, і Чорноморська скорпена Scorpaena porcus - до півметра - але такі великі зустрічаються глибше, далі від берега. Головна відмінність Чорноморської скорпени-довгі, схожі на ганчіркові клапті, надочноямкові щупальця. У скорпени помітною ці вирости короткі.
Рани від шипів скорпени завдають пекучий біль, місце навколо уколів червоніє і розпухає, потім - загальне нездужання, температура, і ваш відпочинок на день-два переривається. Якщо ви постраждали від колючок йоржа - зверніться до лікаря. Рани треба обробити, як звичайні подряпини. Основні симптоми отруєння отрутою морського йоржа-місцеве запалення (там, де вкололися) і загальна алергічна реакція.
Укол про шипи скорпени, як правило, викликає сильну пекучий біль уколеної кінцівки, пухлина, можливо невелике підвищення температури тіла. Симптоми тривають не більше 2-х годин. Помічено, якщо людина часто контактує з морською скорпеной і регулярно отримує уколи колючками (наприклад, рибалки ), то виробляється якийсь імунітет, і людина вже не відчуває таких хворобливих відчуттів
Тому єдиними таблетками, які зможуть допомогти, є Протиалергічні (антигістамінні) препарати - пам'ятайте, що потрібно строго дотримуватися інструкції по застосуванню таблеток, які додаються до всіх ліків. Смертельних випадків від уколів скорпени не відомо. Випадково на неї теж ніхто не наступає - страждають від її колючок цікаві нирці і рибалки, коли знімають йоржа з гачка або виймають його з мережі. Між іншим, морський йорж-дуже смачна риба, тільки чистити його треба обережно - отрута зберігається навіть у скорпени, полежати в холодильнику.
Однією з найбільш екзотичних риб Чорного моря, безумовно, є морська скорпена або морський йорж. Досягає довжини 33 см і ваги 1 кг.але такі особини - рідкість, набагато частіше зустрічаються екземпляри не перевищують 400 гр. Для того, щоб бути впевненим в собі і не боятися зустрічі з цією рибою в її середовищі існування, необхідно знати деякі її поведінкові особливості.
Не тільки рибалок і підводних мисливців може вколоти скорпена, але і будь-який відпочиваючий , в тому числі, і діти можуть отримати травму.На світанку, коли курортники, озброївшись сачками прочісують мілководді в пошуках крабів можуть виявити малорухливу скорпену . Спіймати цю рибу сачком не представляє особливих труднощів. Часто люди беруть йоржа в руки, не замислюючись про наслідки.
Необхідно відзначити , що наступити на скорпену випадково, неможливо. Ця риба може підпустити до себе порівняно близько, але ніколи не дозволить схопити себе руками або наступити. Відчувши небезпеку, скорпена поквапиться піти .Так що купатися можна спокійно, тим більше, що морський йорж днем намагається піти глибше, де ховається в каменях. Про гастрономічні достоїнства скорпени можна говорити довго. Ця риба прекрасна у всіх стравах. Навариста юшка, смажені філейки, в'ялений під пиво.... М'ясо досить щільне, але не жорстке, без стороннього присмаку і запаху. У йоржа досить щільна шкіра, як у змії, адже він линяє кожні 28 днів!
М'ясо у скоропени дуже смачне. Чорноморську скорпену вважають однією з найсмачніших риб. М'ясо скорпени пружне і соковите. Для підводного мисливця така риба, дуже вже приваблива видобуток. Юшка без морського ерша буде не справжньою юшкою. Ну, звичайно, чим більше риба — тим смачніше. Ні, зазвичай це риби від одного до трьох кілограмів. Правда, чим більше морський йорж важить, тим жорсткіше у нього м'ясо. Краще використовувати рибок по 1-1, 5 кг.
Чорноморський сарган
Чорноморський сарган-стайня Пелагічна риба з сімейства Сарганових (Belonidae) і є підвидом Атлантичного або європейського сімейства. Тіло довге і дуже низьке, майже стрілоподібної форми, злегка стисле з боків. Характеризується сильно витягнутим, як стріла, тілом і тонкими, що нагадують пташиний дзьоб, подовженими щелепами з частою гребінкою гострих конічних зубів. Нижня щелепа виступає вперед і зубів не має. Спинний і анальний плавці розташовані близько до хвостового плавця. Анальний плавець довший за спинний. Луска дрібна, легко спадає, заходить за верхню частину голови. У даного виду риб кістки характерного забарвлення-зеленого (за чутками рибалок-любителів саме фосфор, його велика кількість, що міститься в кістках Саргана дає такий незвичайний колір).
Бічна лінія розташована з боків черевця. Тонкі подовжені щелепи у вигляді гострого дзьоба. Рот великий. Лоб вузький і плоский. Верхня щелепа у молоді дуже коротка, у рибок довжиною близько 20 см вона дорівнює приблизно 1/4 довжини нижньої щелепи. З віком верхня щелепа сильно подовжується, але все одно залишається трохи коротше нижньої. Щелепи з гострими зубами. Забарвлення контрастне. Спина, верхня частина тулуба і голови темні, буро-зелені з блакитним або світло-коричневим відблиском. Боки тіла і черевце сірувато-сріблясті, світло-сріблясті, сріблясто-зелені. Уздовж боків широка темна, з синюватим або фіолетовим відблиском смуга, яка у дорослих риб переходить на голову. Довжина зазвичай не перевищує 40 см, гранична - 60 см.у Чорному морі мешкає постійно, в Азовському - тільки в теплу пору року. Біля берегів Криму саргана найчастіше можна зустріти у вересні-січні.
Граничний вік саргана 18 років. В уловах переважають риби у віці 6-9 років, рідко зустрічаються особини в 12-13 років. Максимальна довжина тіла 70 см, маса до 500г. в уловах зазвичай розміри 30-40 см, маса - 50-70 г .статеве дозрівання - у самців в 2-4 роки , у самок в 4-5 років. Плодючість становить від 755 штук до 48,3 тисяч ікринок. Сарган-морська, пелагічна, стайня риба Чорного моря. В Азовське море заходить навесні разом з кефаллю. Зустрічається як в слабосоленої, так і в дуже солоній воді. Відомий випадок упіймання саргана в Дону у м Ростова-на-Дону. У морі сарган тримається, головним чином, в Західному і північному узбережжі, до Таганрозької затоки. Це швидкий плавець, але полохлива риба. Плаває за допомогою хвилеподібних вигинів тіла. Дорослі риби в світлий час доби тримаються в придонних шарах води, а вночі піднімаються до поверхні і часто підходять до самого берега.
Сарган поширений в помірно теплих водах біля західних і південних берегів Європи і Північної Африки: від Зеленого Мису до Ісландії і Норвегії. У водах Росії він зустрічається по узбережжю Чорного моря, в Азовському морі (переважно в його західній частині) і Таганрозькій затоці, зрідка трапляється біля берегів Кольського півострова і в Білому морі. Молодь мешкає більше в поверхневому шарі води. Зимувальна міграція починається в кінці серпня-початку вересня і триває до середини жовтня. Першими залишають Азовське море дорослі особини, молодь йде останньою. Сарган не має господарського значення. Чисельність популяції невелика і спеціального промислу немає. В Азовське море, як прилов, сарган зустрічається тільки в районі Керченської протоки. М'ясо у саргана смачне. Використовують саргана в солоному, копченому вигляді і кулінарії. Кістки мають зелений колір, пофарбовані одним з пігментів жовчі-биливердином.
Сарган-активний хижак, переслідує здобич як біля дна, так і в товщі води і біля поверхні, іноді при цьому вискакує з води. Сарган переслідуючи жертву, іноді вискакує з води. Харчується дрібною рибою (частіше хамсою), атериною, шпротом, морською голкою і ін.основна їжа саргана - риба, невелике значення мають Ракоподібні-креветки, бокоплави і ін.
Статевої зрілості сарган досягає зазвичай на п'ятому-шостому році життя і розмножується щорічно, окремі особини дозрівають вже в три роки. Нереститься сарган навесні в 
деякому віддаленні від берегів на глибинах 12-18 метрів. Ікра виметивается порціями, тому нерест сильно розтягнутий і триває в Чорному морі з кінця квітня до середини жовтня. Основна частина риб викидає ікру в період з травня до середини серпня. Дрібні, діаметром 3-3, 5 міліметра ікринки відкладаються на водорості і будь-які плаваючі предмети. Кожна ікринка, личинка і мальок саргана забезпечена 60-80 досить довгими нитками, якими вона прикріплюється до водоростей. Плодючість у цього виду становить 30-45 тисяч ікринок. Залежно від температури води розвиток ікри триває від 10 днів до 4-5 тижнів. Перші личинки в Чорному морі з'являються на початку червня. Вони тримаються у верхніх шарах води в прибережній зоні. Від дорослих риб личинки різко відрізняються своїми короткими щелепами. До кінця першого року життя подорослішали і придбали типовий вигляд маленькі саргани відкочовують на глибини.
Харчується і в період нересту. Основною його їжею є Піщанка - дрібна морська рибка, схожа на хамсу. Величезні зграї піщанки підходять до берегів ялтинської бухти після того, як температура морської води опуститься нижче 15о. Поява на поверхні моря косяків цієї дрібної рибки - вірна ознака присутності її безжального «пастуха» хижого і ненаситного саргана. В Азовському морі нереститься з кінця квітня до середини вересня. Масовий нерест спостерігається з травня по серпень. Самки викидають 7-9 порцій ікри, з інтервалом в два тижні ікра відкладається, головним чином, на водну рослинність.
Ікринка має на оболонці нитки, за допомогою яких кріпиться до водоростей та інших підводних об'єктів. Ікрометання починається зазвичай при температурі води 12-13 °з, Спочатку в прибережжі на глибині 1-3 м, але з подальшим прогріванням води зона нересту розширюється і охоплює практично всю західну половину моря. Відкладає ікру в три порції на водорості і різні підводні предмети, до яких вона прикріплюється ниткоподібними виростами. Плодючість - від 1 до 48 тис. ікринок. Нормальний розвиток ікри проходить при солоності води не менше 6% 0. Зародковий період триває два тижні.
У морському аматорському РИБАЛЬСТВІ сарган не грає великої ролі, хоча деякі рибалки-любителі успішно ловлять його з човнів на особливу снасть — волосінь з кінцевим вантажем, над яким на повідках прив'язані пучки різнокольорових ниток (без гачків). Сарган вистачає нитки, в яких його зуби застряють настільки, що дозволяють витягнути рибу з води. Ловлять саргана на Чорному морі, і мережами (мають документи і дозволи на такий вид лову ) шляхом вишукуючи зграю саргана на мілководді від 1 до 3 метрів глибини в нічний час з човна підсвічуючи акваторію моря потужним ліхтарем-помітивши її, зграя обсипається навколо мережами, потім за допомогою простукування води всередині обмітали зони Сарган починає кидатися і забиватися в мережі. Сарган риба зграйна і тому іноді в мережі рибалок потрапляє улов до тонни ваги, як правило вистежена вночі і правильно обсипана мережами вночі зграя Саргана, вже з ранку потрапляє на Анапський рибний ринок.
Сарган-стайня морська риба. Вдень він, як правило, тримається в більш глибоких шарах води, а в темні спокійні ночі піднімається до самої поверхні. Зазвичай сарган плаває за допомогою хвилеподібних вигинів свого довгого тіла, але він здатний і до різких кидків, виконуваних на високій швидкості. При переляку або
Риба Чорного моря Луфар
Луфар – (від лат. Pomatomus saltatrix) - морська риба із загону окунеподібних, що мешкає в субтропіках Атлантики (від затоки Мен до північного узбережжя Аргентини, від Португалії до мису Доброї Надії), тихому та Індійському океанах. Причому в центральній частині Індійського океану луфарь не зустрічається, а з'являється тільки у південних і західних берегів Австралії, Нової Зеландії і Тасманії. У значних кількостях трапляється в чорному і Середземному морях. В Азовське море заходить тільки в літній період в гонитві за зграйними рибками. Як правило, на Чорному морі луфарі зустрічаються в місцях, насичених киснем, і там, де є місцеві течії. Тримається риба у мисів, що йдуть далеко в море, біля гирл річок.
У луфаря подовжене, стисле з боків тіло, покрите дрібної округлої лускою. Луфар має потужне, стисле з боків тіло з двома розділеними спинними плавцями. Перший плавець-колючий, складається на спині в борозенку. Другий плавець-м'який, покритий дрібними лусочками. Анальний плавець має три колючки, приховані під шкірою. Хвостовий плавець вильчатий. Грудні та черевні плавці дуже короткі.
Голова у луфаря велика, з величезним ротом, озброєним сильними гострими однорядними зубами. Очі у каталуфових дуже великі, а ротова щілина майже вертикальна, кожна з покривають тіло дрібних лусочок закінчується несучим шипним виступом, і тому риби на дотик дуже шорсткі. Великий рот оснащений потужними однорядними зубами. Риба має зеленувато-синю або темно-сіру спинку з більш світлими боками і білим черевом. Основа грудних плавців прикрашена темною плямою з жовтуватою облямівкою. Луфарь-досить велика риба, що досягає в довжину 1,15 м і маси 13 кг, іноді і більше, частіше трапляються риби довжиною 40-60 см.
Луфар - це стайная Пелагічна риба, що віддає перевагу товщу води у відкритих морських водах. У літні місяці з'являється поблизу берегів. Статева зрілість досягається до 2-4 років. Самки відкладають плаваючу ікру на відкритих ділянках моря з початку червня по кінець серпня. Це типовий хижак, що харчується сардинами, анчоусами, ставридою та іншими дрібними рибами. Полює або в товщі води, або у верхніх шарах. Зазвичай він зустрічається близько гирл річок, багатих риб'ячою молоддю.
Якщо в тиху погоду в будь-якому місці раптом «скипає» вода і окремі риби вистрибують на поверхню, можна точно сказати – це бенкетує зграя луфарів. Вони моментально врізаються в зграйку дрібної риби, розчленовують її на окремі групи і стрімко хапають безладно метаються рибок. Полювання триває всього кілька хвилин, після чого луфарі швидко йдуть на пошуки нового косяка. Молодь луфаря, досягаючи всього 8-10 см, вже починає полювати за креветками і дрібною рибкою.
Тримається вона зазвичай великими зграями у відкритих частинах моря, в товщі води на глибинах до 200 метрів і поблизу берегів з'являється тільки в теплу пору року, іноді зустрічається в лиманах і гирлах річок. Луфарь — типовий хижак. У гонитві за жертвою він дуже активний і часто вистрибує з води. Зазвичай луфарі стрімко вриваються в зграю дрібної риби і, розчленовуючи її на окремі групки, блискавично хапають безладно метаються переляканих рибок. Буквально через кілька хвилин полювання закінчується, і луфарі швидко йдуть у пошуках нового косяка.
Здійснює значні сезонні міграції. Нерест порційний, влітку. Ікра пелагічна, плодючість від 100 тисяч до 1 млн. ікринок. Хижак, харчується оселедцем, анчоусами і 
іншими рибами. Статевої зрілості луфарь досягає у віці двох-чотирьох років і нереститься з червня по серпень, виметивая плавучу ікру декількома порціями зазвичай у відкритих частинах моря. Великі самки викидають більше мільйона ікринок, з яких приблизно через дві доби виходять плавучі личинки. Перший час молодь луфаря харчується дрібними ракоподібними та іншими безхребетними. При довжині тіла 8-11 сантиметрів в їжі молоді починає переважати риба.
Смачне м'ясо луфаря високо цінується на європейському ринку, тому він є об'єктом промислового і спортивного рибальства. Найкращий клювання відзначається у вечірні та ранкові години, коли луфарь піднімається до поверхні води на полювання за дрібними рибками.
М'ясо луфаря щільної консистенції, біле, жирне і має високі смакові якості, іноді зі специфічним присмаком. Не містить дрібних кісток і при готуванні зберігає соковитість і ніжність. Луска легко очищається ножем. Найкраще підходить для запікання або смаження. Незважаючи на те, що це важлива з промислової точки зору риба, вона трохи жирнувата і володіє певним присмаком. Для зменшення цих відчуттів рибу слід ретельно випатрати і відразу ж приготувати або заморозити. Крім того, для зменшення присмаку при чищенні риби треба швидко відокремити небажану для їжі смужку темно-червоного м'яса від їстівного білого м'яса.
М'ясо луфаря цінується дуже високо. В основному його промишляють в Західній Атлантиці, в Середземному морі, біля берегів Африки, Австралії, Бразилії та Венесуели. У багатьох районах луфарь-улюблений об'єкт спортивного лову на спінінг з моторних човнів. Потрапивши на гачок, луфарь надає відчайдушний опір: вискакує з води і знову стрімко кидається вглиб, роблячи різкі сильні ривки. Але чим важче боротьба з рибою, тим бажаніше і почесніше перемога. Поєдинок з луфарем може затягуватися на кілька годин. Живуть вони зазвичай на значній глибині в придонних шарах води, зазвичай у коралових рифів або кам'янистих узбереж. Як правило, всі вони-нічні хижаки. Найкраще луфаря використовувати для запікання, смажити або тушкувати. Фарш хороший для пирогів, пельменів, розтягаїв, тефтелей, котлет.
Склад і корисні властивості луфаря
Біле і ніжне м'ясо луфаря володіє високими смаковими якостями. Воно багате різними вітамінами, необхідними для організму людини. Особливо багато в цій рибі міститься вітаміну В12-важливого компонента для повноцінного клітинного росту і формування кров'яних клітин, що бере участь у вуглеводному, білковому і жировому обміні речовин, і вітаміну D, необхідного для зміцнення кісток і поліпшення стану шкіри. Крім того, вітамін D підвищує стійкість організму до захворювань, регулює діяльність щитовидної залози, нормалізує згортання крові.
У м'ясі луфаря міститься натрій, що активізує харчові ферменти і сприяє накопиченню рідини в організмі калій, необхідний для роботи серцевого м'яза і скорочення гладкої мускулатури; кальцій і фосфор, що впливають на стан кісток і правильне формування опорно-рухової системи людини. Також високий вміст магнію, що допомагає боротися зі стресами, гнітючого зростання новоутворень, і селену, необхідного для роботи нервової системи і зміцнення імунітету.
Скат-Хвостокол (морський кіт)
Скат-Хвостокол, одна з отруйних риб Чорного і Азовського морів, що досягає в довжину зазвичай до 1 м.має на своєму хвості невеликий отруйний шип (за своєю формою при детальному розгляді з чим-то нагадує ялинку). Випадки постраждалих від цього виду скатів на Чорноморському узбережжі - єдині, (зазвичай це були випадки неакуратне необережне поводження рибалок з спійманим скатом).
Колір сірувато-бурий, без плям. Хвіст довгий, бічевідний (іноді буває два-три). У середній частині хвоста знаходиться з двох сторін зазубрений шип. Тіло плоске, майже кругле. Край грудних плавців зростається з боками тіла і голови. Мигательная перетинка відсутня. Анального плавця немає. Очі розташовані зверху. Зверху ж, відразу за очима, розташовані бризкальця - дихальні отвори зябер, необхідні для дихання зарившись в піску. Рот розташований знизу. Зуби скатів-це товсті пластини, здатні розкрити навіть раковини. Шкіра хвостоколів гладка, майже оксамитова на дотик. Забарвлення спини темне. Коричневих або сірих, іноді брудних тонів. Найчастіше спина ската покрита ще плямами, смугами або кільцями. Черево світле.
У жолобах центральної поверхні шипів розташовані отруйні залози. Шипи у великих видів можуть досягати значних розмірів — до 30 см.при сильних ударах вони нерідко обламуються, уламок міцно утримується в тканинах жертви, завдяки спрямованим назад зазублинам. Спеціальних проток залози не мають, секрет накопичується в Жолобах шипа. У момент удару під тиском тканин жертви секрет виділяється поблизу списоподібного наконечника шипа. У ядообразующих клітинах є система мікротрубочок, оточених загальною мембраною. На поперечному зрізі всередині овалу, утвореного замкнутою мембраною, можна нарахувати до 5000 мікротрубочок, середній діаметр яких становить 20 нм. Передбачається, що в цих мікротрубочках і міститься отруйний секрет.
Скат -Хвостокол шукаючи здобич у придонних шарах моря на глибинах від 40 до 1 метра не рідко стає жертвою мисливців -підводників які з підводної рушниці цю граціозну рибу чисто з цікавості ( щоб потім вирвати у нього отруйний шип і всім демонструвати). Зловили чорноморських морських скатів на спінінг або в мережі зазвичай в їжу їх не використовують і викидають назад в море - за борт човна. Сам же скат хвостокол як риба-являє собою плескату дископодібну форму риби до 10 кілограмів ваги і довжини до 1, метра (не рахуючи хвоста), хвіст цієї рибини озброєний шипом (отрута якого викликає дуже хворобливі відчуття, але як правило до смерті людини не призводить ).
У басейні Світового океану скати-хвостоколи зустрічаються і більш великих розмірів, ніж Чорноморські особини, до небезпеки як рибалокна Чорному морі так і підводних 
мисливців на Чорному морі зустрічається і електричний скат, має схоже з хвостоколом будова, але ще й одну особливість - бити потужним зарядом струму - пропливає поруч дрібну рибу, тим самим викликаючи у неї параліч, але випадки зустрічі з ним людини - так само поодинокі (були описані випадки коли підводні мисливці витягуючи з нього гарпун - отримували шокуючий удар електричного розряду ( особливий орган електро ската - виробляє струм-спеціально для цього випадку).
Найчастіше страждають від уколів скатів рибалки, аквалангісти і просто купаються. Корисно пам'ятати, що сила удару хвоста у великих скатів така, що вони без праці пробивають одяг і взуття. Проте скати практично ніколи не використовують свій шип для нападу або ураження людини, як правило, є наслідком необережного поводження з рибою або нещасного випадку. Зазвичай після уколу шипом ската у потерпілого з'являється гостра пекучий біль, гіперемія ураженої ділянки. Біль відчувається по ходу лімфатичних судин. Пізніше розвивається набряк, іноді поширюється на значну відстань.
Отруєння характеризується розвитком слабкості, іноді з втратою свідомості, діареєю, судомами, порушенням дихання. У людини і тварин отрута хвостокола викликає падіння артеріального тиску і порушення діяльності серця. При ураженні кінцівок одужання може наступити через кілька днів. Однак укол в груди або в живіт може закінчитися смертельним результатом. Укол його нагадує удар тупим ножем. Біль швидко посилюється і через 5-10 хвилин стає нестерпним. Місцеві явища (набряк, гіперемія) супроводжуються непритомністю, запамороченням, порушенням серцевої діяльності. У важких випадках може наступити смерть від паралічу серця. Зазвичай на 5-7-й день потерпілий одужує, проте рана заживає значно пізніше.
Морський карась - зубар
Морський карась-зубарик мешкає в чорному і Середземному морях, в Атлантичному океані. В Україні поширений у Чорному морі біля масиву Карадаг, поблизу Судака, Нового Світу, мисів Аюдаг, Айя і Фіолент та м.Севастополя (бухти Кришталева, Омега, Костянтинівський равелін).
Найчастіше зубарика можна зустріти в прибережній зоні на глибині 6-10 метрів серед скель або валунів з невеликою кількістю водоростей, де він з легкістю видобуває собі їжу (водорості, обростання, черв'яків і креветок). Важливим показником при виборі місця проживання є наявність морських течій. Зустріч з ним – велика удача, оскільки риба дуже обережна і має відмінну реакцією. Помітивши підозрілий предмет або рух, миттєво спливає з величезною швидкістю.
Як правило-це зграйна риба. Дрібного зубаря не важко знайти майже всюди, де є розсипи каменів. Саме такі місця з великими кам'яними завалами його рідний дім. Дрібний Зубар мало полохливий, тому не важко спостерігати його з відстані мало не в метр, якщо впасти в лежання і лежати нерухомо хоча б хвилину. Цікава рибка сама підпливе подивитися на вас, чи не їстівне чи впало зверху. Інша справа Зубар, який досяг ваги кілограма і більше.
Особини такого розміру воліють самотність або ходять парою. Такого розміру Зубар рідко зустрічається на мілководді. Як правило, великі особини живуть на мисах з добре омиваними течіями кам'яними розсипами на глибинах 10 - 30м. Така риба дуже обережна і навіть якщо ви можете затримувати дихання до 3хв, маєте в своєму розпорядженні хороший камуфляжний костюм і можете добре маскуватися в каменях, не підійде близько, буде триматися на шанобливій відстані 4м і більше, блискавично ховаючись в розсипах при найменшому натяку на небезпеку.
В якості об'єкта харчування виступають водоростеві зарості скелястих берегів, а також зустрічається в них дрібна живність, різці при цьому служать для відкушування і відривання водоростей, жувальні зуби - для подрібнення ракоподібних, черепашок і равликів, що знаходяться в заростях рослин. Кормовою базою зубарю служить все: від дрібних личинок ракоподібних, що закріпилися на мідіях, до медуз. Зубар «зникає " до середини - кінця листопада і з'являється лише до травня, коли вода прогрівається до 13 градусів і вище. Де проводить зиму-не до кінця відомо.
Зубар-одна з найкрасивіших риб Чорного моря. Вона занесена до Червоної книги, хоча з якої причини вона туди потрапила - достеменно невідомо. Свою слов'янську назву вид отримав очевидно через потужних і завжди оголених зубів, які потрібні для згризання їжі з кам'яних виступів. Тривалість життя близько 10 років. Морський Зубар-стайня риба, її розміри не перевищують 40-50 см. найбільш часто трапляються екземпляри, середній розмір яких 25-30 см. може досягати ваги 3-4 кг.
Тіло морського зубаря високе з горбатою спиною. Черево плоске, хвостове стебло коротке, спинний плавець довгий. У роті є два види зубів: недорозвинені жувальні зуби і гострі різці. Завдяки виступаючим вперед великим і міцним різцям, які пофарбовані в світло-коричневий колір, рот витягнутий в трубочку, а верхня губа випнута. Також у риби добре розвинений хвостовий плавець. Він дуже великий і роздвоєний на кінці.
Овальне, сплющене з боків тулуб з сильно опуклим профілем голови у верхній частині і гострим, довгим рилом. Дорослі зазубренные чешуйки добре помітні на тлі 
інших луски голови. Зяброва кришка без шипів, край предкришки гладкий. Маленьке, глибоке ротовий отвір. Щелепи однакові за величиною, лише трохи висуваються вперед. За рядом овальних, довгастих, нахилених вперед зубів на кожній щелепі слід один ряд маленьких жувальних зубів; сошник і піднебінні кістки без зубів.
Довгий, нерозділений спинний плавець, з 11 колючими і 13-14 м'якими променями. Анальний плавець, приблизно 1/2 довжини спинного плавця, з 3 променями-колючками і 12 м'якими променями. Грудні плавці з 1 променем-колючкою та 5м'якими променями.Забарвлення дорослих карасів-зубариків чорнено-срібляста. З боків цієї широкої великої риби проходять від 5 до 8 вузьких яскраво-чорних поздовжніх смуг за які молодих зубариків іноді називають «зозулями». Молоді особини світліші, сріблястого кольору.
На початку вересня Чорноморський зубарик збирається у великі косяки на ікромет. Статеві залози містять як чоловічі, так і жіночі клітини. Зазвичай у більшості особин дозріває лише один з двох наборів статевих клітин, і вони поводяться як нормальні самці або самки. Випадків гермафродизму зафіксовано не було.
Нереститься протягом серпня-вересня в цей період агресивний. Зростає досить швидко: довжина тіла і маса в жовтні складають відповідно 10-14 см і 40-90 г, в кінці 2 року життя - 20-23 см і 240-330 г, на 8-9 році - 30-32 см і 900 - 950 г.молодь харчується планктонними і бентосних організмів, личинками інших риб; дорослі особини - водоростями, також рибою, молюсками, ракоподібними.
Дієтологи рекомендують включити цей вид риби в раціон людям, що страждають захворюваннями щитовидної залози. Регулярне вживання морського карася регулює обмін речовин, зменшує ризик інфекційних і онко - захворювань, зміцнює нігті і волосся. Все перераховане вище-це лише невелика частина всієї користі морського карася. А смакові якості приготованого в духовці морського карася - дорада повинно сподобатися будь-якому гурману карася як річкового так морського.
Морський губан або зеленуха
Губани або в простолюдді зеленухи є типово морськими, евригаліннимі рибами і можуть жити у водоймах з різними показниками солоності від 12 до 38 проміле і вище. Крім того, губани (лабріди) – еврітермни, тобто пристосовані до проживання у водоймах з різним температурним режимом і здатні витримувати значне зниження або підвищення температури водного середовища. За образом харчування губанові-типові бентофаги, які здійснюють пошук корму на дні водойм і віддають перевагу двостулкових молюсків, ракоподібних, морських черв'яків і водорості. На відміну від багатьох інших видів риб - губани до недавнього часу не розглядалися в світовому океанічному РИБАЛЬСТВІ як пріоритетні об'єкти лову з використанням середніх і великотоннажних траулерів.
Зеленуха-Губан-Перепілка, або Губан Плямистий, Губан-Рябчик, Губан Зелений, всі ці види риб можна назвати приблизно одним видом - Зеленухи ( в народі), цей вид риби щільно заселив не тільки Чорне море , але і Середземне море, як і всі губанові мешкають тільки в прибережних місцях моря, ховаючись від більших риб в морських заростях і кам'янистих ущелинах. Ці рибки зазвичай тримаються поодинці, рідше невеликими зграйками, в прибережних ділянках моря серед скель і порослих водоростями каменів на глибинах від 1 до 50 метрів. Зустрічаються вони і в піщаних лагунах. Міграцій в море вони зазвичай не здійснюють і зимують тут же, біля берега, або на трохи більшій глибині, серед скель і каменів.
Всі губанові мають досить міцного виду зуби, що допомагає їм легко дробити, як панцирі дрібних крабів так і цікаву для цього виду риб - зростаючу рослинність . Всі губанові (зеленухи або так звані великі види - рулети ) часто трапляються на рибальський гачок, зазвичай рибалки зловили такий трофей викидають цих риб через неприємно-солодкуватого смаку м'яса, але більші спіймані екземпляри так само забирають додому як і іншу спійману рибу ( барабуля і ставрида, Бичок і морський йорж).
Сімейство губановие або лабріди (labridae) Губан-рулена сімейство Губанових належить до загону Окунеподібні (Perciformes) і підряду Губановідние (Labroidei) і є виключно різноманітним – воно включає в себе близько 50 пологів і налічує до 600 видів. За своїми біологічними і генетичними особливостями багато губанові-типово еврібіонтние види, здатні жити в різноманітних за екологічними умовами морських водоймах. Серед губанів є такі гіганти, як риба-наполеон з роду Хейлінуси (Cheilinus), що досягає 2,3 м, ваги близько 190 кг і вважається цінним промисловим об'єктом.
Тіло в перерізі округле. Голова велика, рило з «горбинкою». На» щоках " між оком і предкришкой є 3-5 рядів великих луски. Хвостовий плавець закруглений. У серединному ряду 34-37 лусочок. Бічна лінія йде майже паралельно спині і закінчується в серединній частині хвостового стебла. Основний колір тіла зелений або зеленуватий з поздовжніми рядами блакитних і червоних плям. Чорна пляма на хвостовому стеблі, великі випнуті губи. З боків у самців йдуть два поздовжніх ряди червоних дрібних плям з рідкісними вкрапленнями блакитних плям. Зеленушки відрізняються особливо в забарвленні яскраво вираженим статевим диморфізмом. У самок плями, скоріше, коричневі і немає блакитних. Є розкидані плями на голові і боках. Плавці строкаті. Оточений товстими м'ясистими губами рот невеликих розмірів. Довжина тіла близько 10-15 см (до 35 см), маса близько 300 г.
Мешкає в морях, що омивають Південне і західне узбережжя Європи, в Україні мешкає в прибережній зоні Чорного моря (біля берегів Криму і Кавказу), заходить в Керченську протоку. Мешкає головним чином в прибережній зоні, серед скель і каменів, зарослих водоростями. Займається пошуками корму в денні години. Вельми характерний спосіб її годування: зеленушка просіває величезна кількість піску, відокремлюючи від нього корм. Харчуються донними безхребетними, в основному молюсками, раковини яких розчавлюють особливими, що розташовуються в глотці сильними зубами. Меншим успіхом користуються у них дрібні ракоподібні і многощетінковие черв'яки.
Перш за все зеленушки, і чорноморські, і тропічні, незлагідні і забіякуваті. Живуть "нелюдимами", поодинці, кожна займає свою власну територію, яка строго охороняється від всяких небажаних відвідувачів і особливо від особин свого виду. Згідно з іншою версією, зеленушки ведуть не одиночний спосіб життя, а тримаються сімейними кланами. Складаються вони з батьків і дітей. Іноді в ці клани, як вважають вчені, можуть входити кілька сімей, які спільно захищають свої родові володіння. У всякого роду територіальних" суперечках " і конфліктах беруть участь тільки Дорослі, в основному самці. Зелена малеча в ці справи, висловлюючись навкололітературною мовою, не встряє і під ногами не плутається.
Коротко про будівельні здібності зеленушок. Виявляються вони в періоди, що передують нересту. У губана гніздо має напівмісячну форму. В середині його вирито самцем невелике заглиблення, заповнене уламками раковинок, які глава сім'ї збирає на дні і приносить до гнізда в роті. Коли ікра відкладена, він старанно збирає всякі обривки водоростей і прикриває зверху кладку, щоб Різні злодюжки не виявили і не робили замах на ікру.
Кладці, як зазвичай, передує у зеленушок період "залицяння". У різних видів цих рибок самці" вмовляють " самочок відкласти ікру не за стандартом. Деякі делікатні і терплячі, а є й такі, що діють прямо-таки "нахрапом". Забарвлення його в цей час змінюється, і він з лютим виглядом риє для гнізда ямку в піску, метається на всі боки, кусає і б'є самок, поки не залякає або не зачарує одну з них настільки, що вона відправляється з ним до гнізда і заповнює його ікрою". Це він так з самочками. Можна уявити, як він поводиться з "братами" по підлозі або з тим, хто зазіхне на його гніздо.
У зеленушки довгасте, стисле з боків тіло. Спинний плавець довгий, з коротшою м'якою частиною. Анальний плавець дещо довший за м'яку частину спинного плавця, з трьома колючками. Хвостовий плавець закруглений. Маленький висувний рот озброєний невеликими схожими на ікла зубами, розташованими в один ряд. Самки і молодь пофарбовані скромно: загальний фон тіла у них сіро-зелений або коричневий, що відливає сріблом на череві.
Дорослі самці - дуже яскраві, особливо в період нересту. Їх світло-зелене, синьо-зелене або зелено-жовте тіло розкреслене поздовжніми рядами червоних плям, а верхня частина голови — яскраво-синя, на плавниках чергуються блакитні, зелені, червоні і жовті смужки і плями. Для цього виду дуже характерні численні дрібні темні плями, що утворюють три-чотири нечіткі поздовжні смуги уздовж тіла. У дорослих особин добре помітно невелика чорна пляма біля основи хвостового плавця і велика темна пляма над грудним плавцем. Дорослі зеленушки можуть досягати довжини 35 см, зазвичай зустрічаються рибки довжиною 20-25 см.
Статевої зрілості зеленушки досягають рано: самки на другому році життя при довжині близько 10 сантиметрів, самці — на другому-третьому році при довжині близько 10,5 см.у Чорному морі вони метають ікру в травні—червні, декількома порціями. У захищених від хвиль місцях, на глибині до 2,5—3 метрів самці будують округлі або овальні гнізда з водоростей, діаметром 10-20 сантиметрів. Закінчивши будівництво, самець заганяє в нього самку, що відкладає ікру на прямовисні стінки.
Незабаром її місце займає наступна партнерка, і в підсумку в одне гніздо відкладають ікру кілька самок. Кожна з них викидає за сезон в цілому від 12 до 58 тисяч ікринок. Самець прикриває кладку водоростями і приступає до охорони свого потомства, постійно перебуваючи над гніздом. Розвиток ікри в наших водах триває від п'яти до восьми днів, в Середземному морі — чотири доби. Молодь зеленушки зустрічається в Новоросійській бухті всю зиму. Ростуть ці риби повільно, і до семи років самці досягають довжини 26, а самки — 20 см.тривалість життя становить від 14 до 15 років. Промислового значення зеленушки не мають і стають здобиччю лише рибалок-любителів.
Смакові якості рулени, або губана, цінувалися здавна. У стародавніх греків і римлян її поряд з барабулькою часто подавали на званих обідах. Вправні вазописці зображували цих рибок на спеціальних рибних стравах. Страви ці були плоскими, довгими, з поглибленням посередині для соусів або солі. З страв же приготованих саме з Губанових - багато рекомендують копчення його в спеціальній бочці-каганці, з додавання дров як ялівцю так і ялинкових шишок.
Морська риба горбыль
Чорний горбиль мешкає в східній частині Атлантичного океану (від Зеленого мису до Біскайської затоки), в чорному і Середземному морях. Риба це досить велика до 70 см, свою назву отримала за темну спинну забарвлення. Спина обапола темного, як правило, темно-синювата з мідно-червоним або фіолетовим відтінком, вони світліші і мають золотистий відтінок. М'яка частина спинного плавця і плавець хвостовий мають чорну облямівку.
Незважаючи на те що даний вид має широке поширення в природі, Темний горбиль не володіє ніде високою чисельною популяцією. Як світлий, так і темний підвид риби горбиль поширені в Азовському, а також Чорному морях. За своїм зовнішнім виглядом світлий і темний горбиль практично нічим не відрізняються. З цієї причини непрофесіоналові буде досить складно відрізнити один вид від іншого. Крім світлого і темного обапола існують і інші різновиди риби, які мають важливе промислове значення.
Горбиль чорний одна з найкрасивіших риб мешкають в Чорному морі, свою назву горбилі отримали напевно їх-за спини , яка схожа на горб. Глибинний чорний горбиль зазвичай темно-синього кольору з переливається золотистим відтінком, як на хвостовому плавці так і на верхньому спинному на горбилі темна облямівка, переливаючись різними кольорами при попаданні світла на його тіло дозволяє легко назвати цей вид чорноморської риби - найкрасивішим видом і незвичайним.
У глибинах Чорного моря від 10 метрів і до 40 зустрічаються і екземпляри обапола більше метра в довжину, зазвичай мешкаючи невеликими зграями ( сім'ями ) горбиль ховається в розломах підводних скель, затоплених кораблях та інших цікавих для обапола об'єктах надають для нього і будинок і притулок. Харчуються як чорний так і білий горбиль-морською креветкою та іншими ракоподібними, дрібною рибою та деякими видами морських водоростей.
Чорний горбиль занесений до Червоної книги, як рідкісний вид, тому в промисловому РИБАЛЬСТВІ рибальськими артілями спеціально лов не практикується, проте все одно горбиль попадається як в мережі, так і рибалкам любителям-на спінінг обапола ловлять у вечірній і нічний час доби, прямо на спінінг, як на чорноморську креветку, так і на штучні приманки - маленького виду воблери. А так на нього люблять полювати підводні мисливці. Підводне полювання на горбиля дуже поширена у підводних мисливців.
Світлий горбиль більш реlкого виду риба сімейства горбильових на Чорному морі - має більш світлий вигляд і трохи змінене будова верхніх плавників так і хвоста ( на світлому - білому горбилі вже не видно таких шикарних окантованих верхніх і хвостових плавників ) і мешкає він трохи в інших умовах - на піщаних мілинах дна , як в чорному так і в Азовському морі.
Відрізняє його від інших обаполів характерний товстий і короткий Вусик, розташований на підборідді. Горбиль даного виду відноситься до придонним мешканцям моря і віддає перевагу в основному піщаним мілинах. Добре себе почуває він і на мулистих, галькових і черепашникових грунтах.
На підборідді риби горбиль є невеликі за розміром вусики. Риба горбиль виділяється будовою свого спинного плавця, який розділений на дві частини виїмкою. Верхня частина плавця риби горбиль підноситься над нижньою. Основу раціону харчування риби складають креветки, черви, дрібна рибка, а також молюски. Як правило риба горбиль вибирає для проживання кам'янисте дно і скелі.
Деякі дорослі екземпляри білого обапола досягають довжини до півтора метрів і ваги близько 30 кілограмів, що робить ці види горбилевих бажаною здобиччю риб не
тільки рибалок любителів, а й Стрільців підводників. Горбиль чорний поширена риба у водних околицях курорту Анапа, відпочиваючи в таких красивих місцях як великий Утриш - будь-який має спінінг в нічний час може спробувати зловити цього хижака.
Горбиль-це риба, яка володіє дивовижною здатністю видавати за допомогою плавального міхура досить гучні звукові сигнали. Їх біологічна роль полягає в залученні особин іншої статі, виданні сигналів тривоги, заклику про допомогу та інше. Горбиль-це риба, що відноситься до однойменного сімейства горбильових. Вид цей досить великий і поширений по всьому світу. У водах нашої країни мешкає тільки два його види: темний і світлий. Рибалки по-різному називають цього морського мешканця: буркотун, барабанщик, умбріна, меагр, мелакопія, Корвіна…
Найпопулярнішим в цьому численному сімействі є горбиль Темний. Він мешкає в чорному і Середземному морях, а також в східній частині Атлантичного океану. Розмір риби досягає 70 сантиметрів, а середня вага близько 4 кілограмів. Назва виду походить від темного забарвлення спини, який змінюється від темно-синього відтінку до фіолетового або навіть мідно-червоного відтінку. Бока обапола виблискують золотистим відливом.
Цей вид риби широко представлений в природі, але нерівномірно розподіляється чисельність популяції, є місця, де кількість риби обмежена. Горбиль тримається поблизу узбережжя, віддає перевагу моли, піщані і черепашкові грунти і стрімкі обриви. Невловимого темного обапола важко зловити, тому він є цінною здобиччю рибалки-нирця. Риба ховається в скельних ущелинах, тому важко її виявити, чинить неймовірний опір, забивається в печери, гроти, під камені.
У Жовтому морі мешкає малий жовтий горбиль. Він володіє найвищою чисельністю і має промислове значення. Цей вид обапола порівняно не великий, його довжина близько 35 сантиметрів, а маса тіла досягає 1 кілограма. Промисловий лов його виробляють за допомогою ставних і дрифтерних мереж і тралів.
В Індійському океані і Південно-Китайському морі мешкає ще один вид – червоний горбиль. Його довжина досягає 90 сантиметрів, а важить горбиль від 6 до 7 кілограмів. Головна відмінна риса його, це наявність на верхній щелепі обапола тільки однієї пари іклів, розташованих далеко один від іншого.
У прибережній зоні Іспанії, Португалії та Марокко спостерігаються промислові скупчення орлиного обапола. Його середня довжина варіюється в межах 1-1,5 метра (хоча бувають випадки, що виловлюють особина довжиною 2 метри). Біля узбережжя Південної Америки мешкає горбиль смугастий. В Уругваї і затоці Ла-Плата його виловлюють в промислових масштабах.
Унікальним, в деякому сенсі, вважається горбиль сріблястий. Він зустрічається на великих (близько 300 метрів) глибинах, цим він відрізняється від інших представників свого сімейства. Великі популяції цієї риби спостерігаються біля Західно-індійського узбережжя, в менших кількостях цей вид обапола поширений біля узбережжя Філіппінських островів, біля берегів Австралії і біля східного узбережжя Африки. Дуже високо цінується м'ясо сріблястого обапола на світовому рибному ринку за високі смакові властивості.
Риба горбиль теплолюбна, коли наступають холоди, вона йде на глибину подалі від узбережжя. Ще одна дивна властивість-це здатність видавати сильні звукові сигнали за допомогою плавального міхура. Природна роль цих звуків полягає в залучення особин іншої статі або подачі сигналів тривоги. Почути ці звуки можна без спеціальних пристроїв, просто зануривши голову в воду.
Кухні багатьох народів, а особливо Середземноморська, пропонують в своїх меню страви з горбиля. Там його готують в духовці або на пару. У нашій країні гурмани замовляють рагу з овочами або юшку з обапола. Перуанці подають з нього севіче-рибу готують з перуанськими лимонами, перцем чилі і червоною цибулиною. У корейській кухні належне місце займає блюдо під назвою «хе» - це страва з порізаної шматочками сирої риби, обапола в тому числі. За смаком і щільності м'яса горбиль може бути аналогом більш поширеною середземноморської дораді. Тому цілком можна приготувати подібним чином і її або ж приготувати черного горбиля в ніжному білому соусі.
М'ясо цієї морської риби багате насиченими жирними кислотами і білками. Містяться мікро - і макро елементи, калій (він бере участь в регуляції електрохімічних процесів в різних м'язах і серцевих тканинах), фосфор (відповідає за стійкість і міцність кісткової тканини), мідь (допомагає підтримувати у відмінному стані склад крові
Чорноморська морська корова
Морська корова або Звіздар – риба-хижак, яка під час полювання повністю закопується в пісок, залишаючи на поверхні лише очі. У цьому положенні очі нагадують телескопи, які швидко обертаються в різні боки в пошуках здобичі. Звідси і така незвичайна назва-Звіздар. Шипи, у неї отруйні, але головна небезпека виходить не від них. Все тіло звіздаря покрито товстим шаром слизу, дотик якої незахищеною рукою загрожує людині серйозним хімічним опіком.
Ситуація ускладнюється тим, що морська корова зовні чимось нагадує нешкідливих бичків, тому недосвідчені рибалки часто хапають спійману рибу голими руками. Місцеві жителі, звичайно, такої помилки не допустять, але ось приїжджі часто стають жертвою звіздаря. Звіздар, або морська корова, що мешкає в Чорному морі, має сірувато-буре веретеноподібне тіло з йдуть уздовж бічної лінії білими, неправильної форми плямами.
Очі риби спрямовані вгору, до неба. Звідси і її назва. Велику частину часу Звіздар проводить на дні, зарившись в грунт, виставивши назовні очі і рот з висунутим червоподібним мовою, службовцям приманкою для риб. На зябрових кришках і над грудними плавцями морської корови є гострі шипи. У період розмноження, з кінця травня до вересня, у їх підстави розвивається скупчення клітин, що виробляють токсин. Через борозенки на шипах отрута потрапляє в ранку.
Незабаром після поранення у людини в місці уколу з'являється гострий біль, уражена тканина набрякає, утруднюється дихання. Лише через кілька днів людина одужує. Отрута, що виділяється звіздарями, за своєю дією нагадує токсин Драконових риб, але досліджений недостатньо. Відомі випадки смертельних випадків при ураженнях цими видами риб, що мешкають в Середземному морі.
Своє прізвисько "морська корова" риба отримала за два отруйних шипа на голові у вигляді рогів, звіздарем її називають за вирячені глаза, коли риба повністю 
закопується в пісок, очі залишаються спостерігати за тим, що відбувається на морському дні. Звіздар має наріст на нижній губі у вигляді червоного клаптика. Зариваючись в пісок, морська корова привертає потенційну жертву (дрібну рибку ) грою свого «другої мови». Нерідко досвідчені нирці спостерігають за полюванням звіздаря. Звіздар зовні дуже схожий на бичка.
Тіло риби покрито товстим шаром слизу і недосвідчена людина, який взяв корвку в руки може отримати сильний укол. Симптоми ті ж, що і у морської скорпени. Перекис водню або дуже гаряча вода значно зменшать больові відчуття. Як правило, морська корівка може попастися тільки на рибальський гачок. Звичайні відпочиваючі можуть спокійно купатися в морі. Всі отруйні морські риби небезпечні тим, що їх можуть схопити руками діти або безтурботні відпочиваючі, коли рибалки демонструють свій улов.
Чекає свою здобич, дрібних рибок, виставивши над поверхнею піску великі очі і один маленький рожевий Вусик, що нагадує хробака. Цим вусиком він привертає до себе маленьких рибок. Зачаївшись, спостерігаючи за дрібними рибками своїми великими очима, морський дракон заковтує їх, коли вони підпливають занадто близько до приманки. У раціон морської корови зазвичай входять дрібні бички і піщанки, а також дрібні ракоподібні і черв'яки. При небезпеці морські корови можуть в будь-який момент відштовхнутися своїми лопатоподібними грудними плавниками, а потім знову закопатися.
У природних умовах морська корова може досягати розмірів близько 25-30 сантиметрів, в акваріумі трохи менше. У морської корови веретеноподібне тіло, яке злегка подовжене. Тіло вкрите дрібною лускою. Велика широка голова риби звіздаря схожа на голову мопса, з панциром з шорстких кістяних пластин. Ротова щілина-вертикальна, зуби дрібні. Зяброва кришка має невеликі отруйні шипи. На першому з двох спинних плавців є колючі шипи. Зверху від грудних плавців, в плечовій частині, розташована спрямований вниз шип, в якому знаходяться отруйні залози.
За великими очима звіздаря в двох маленьких овальних кишенях знаходяться електричні органи, службовці для виявлення видобутку і для відлякування недоброзичливців.Зверху плямистий Звіздар забарвлений в сірувато-бурий колір, донизу набуває більш м'яку світле забарвлення. На тілі є велика кількість білих плям. Перший спинний плавець чорний, грудні плавці мають світло-блакитну, а хвостовий плавець білувату облямівку. Якщо плямистого звіздаря витягти з води, то його забарвлення сильно зміниться, спочатку риба зблідне, а з часом придбає синюватий відтінок.
Риба набуває отруйність під час нересту, що протікає з кінця червня по вересень. Уколи її колючок завдають людині сильний біль і досить великі неприємні набряки. Чорноморський Звіздар-придонний хижак, мешкає на глибинах від 15 до 40 метрів , сама ж риба в якійсь мірі нагадує чорноморського бичка , але на відміну від нього має масивну голову, колір тіла зазвичай коричневий з плямами білого кольору , так само як і Чорноморська Скоропена має отруйні колючки, але розташовані в основному не на спині, а на голові звіздаря в районі зябрових отворів.
Чорноморська кефаль
Кефаль, напевно, можна назвати однією з найзнаменитіших риб Чорного моря і по праву вважається однією з найкрасивіших і швидких риб Чорного моря. На сьогоднішній день ми можемо назвати чотири основних підвиди кефалі, що мешкають в Чорному морі: троє корінних жителів – Остронос, Сингіль, Лобан і піленгас з Японського моря.
Кефаль-остроос (Liza saliens) – найменший вид Чорноморської кефалі, вага його не перевищує 500 гр, а довжина – 25 см.Максимальна вага – 2 кг при довжині 40 см. зазвичай в уловах присутні особини довжиною до 20 см і вагою в 100-250 гр. Витягнуте веретеноподібне тіло з 2 короткими спинними плавцями, поступово звужується головою і гострим рилом. Голова Гола. Жирове повіку на очах виражено слабо.
Виїмка на хвостовому плавці менш виражена, ніж у сингіля і лобана і має вигляд півмісяця. Спина сіра, боки світлі з сріблястим відливом. Гостронос ніколи не покидає акваторії Чорного моря, зимує у відкритому морі. За способом життя схожий з іншими видами кефалей. Статевої зрілості досягає на 3-му році життя. Нерест проходить в серпні-вересні також у відкритому морі, над глибинами 20-700 метрів.
Косяки гостроносу годуються переважно на піщаних мілинах (банках), рідко – на кам'янистих ділянках морського дна. Місцеві назви остроноса-чуларка, ларіч. Останнім часом через перелов популяція гостроноса зменшується, тому не має великого промислового значення (до 15% в уловах як прилов).
Кефаль-сингиль-это самый многочисленный житель Черного моря, по размеру достаточно уступят Лобану. Вес в основном до килограмма и длина – до 35см. Манера питания и поведения во всех кефалевых в принципе похожа, однако, у Сингиля, в отличие от других, более длинные миграции вдоль побережья и он часто любит заходить в лиманы. Сингиль является основной "кефалевой" добычей черноморских подводных охотников.
Сингіль (Liza aurata) є найчисленнішим видом серед кефалей Чорного моря, але по розмірному ряду помітно поступається лобану: вага рідко перевищує 0,3-1 кг, а довжина – 25-35 см.Максимальна довжина – 55 см, Вага – 4 кг. харчування і поведінку у всіх чорноморських кефалевих дуже схожі, але сингіль здійснює більш тривалі міграції уздовж берега і любить заходити в прибережні лимани. Витягнуте веретеноподібне тіло сингіля має 2 коротких спинних плавця. Голова у нього широка. На відміну від лобана, у сингіля слабо розвинені жирові повіки (лише по краях ока).
Спина темно-сіра, часто з блакитним відтінком, боки і черево світлі або сріблясті, на боках кілька вузьких золотистих смужок, є велика золотиста пляма на верхній частині зябрової кришки, що зникає після загибелі риби. Статевої зрілості досягає у віці 3-4 років. Нерест проходить у відкритому морі в липні-жовтні. Ікра у сингиля дрібна, пелагічна, тримається в поверхневих шарах води (до 45 см), в невеликій кількості опускаючись до глибини 160 см.
Сингіль дуже чутливий до зниження температури — при 6-8° з перестає харчуватися і йде з лагун і заток. Заходить в сильно опріснену воду (до 0,05%), але зустрічається і в затоці Сиваш, де солоність води в інші роки солоність води змінювалася від 22% в північній частині до 87% в Південній. Невибагливий до вмісту у воді кисню, виносить присутність сірководню. У Чорному морі, біля берегів Криму, мешкає цілий рік, в Азовському – тільки в теплу пору року. Живе до 12-15 років.
Кефаль-лобан є найбільшим, поширеним (практично по всьому світу) і прогресуючим видом – до п'яти років може досягати 50см в діну і ваги близько 2.5 кг Максимальні екземпляри досягають 90см і ваги в 7 кг. В море в основному тримаються зграями, улюблена їжа – збагачений органічними речовинами іл, саме з цієї причини нерідко можна застати косяк кефалі, «пасеться» на морському дні.
Незважаючи на те, що спосіб харчування у Лобана досить малорухомий, він відмінний плавець і може розвивати досить пристойну швидкість якщо учует небезпеку. Нерест в Чорному морі проходить з кінця травня до серпня. Вилупився молодняк йде на мілину, нерідко запливаючи в гирла річок, і там држітся до осені. Лобан також є» улюбленцем " підводних мисливців Чорного моря.
Лобан (Mugil cephalus) відноситься до сірих кефалей. Це найбільший і швидкозростаючий вид кефалі – до шестирічного віку виростає до 55 см в довжину і досягає ваги до 2.5 кг, Максимальна довжина – 90 см, Вага-6.5-7 кг.зазвичай трапляються особини завдовжки 25-35 см і вагою 0,4 – 1,0 кг. на нижньому боці голови-пляма у вигляді стрілки. Очі з жировими століттями, що прикривають весь очей до зіниці. Спина попелясто-сіра з золотистим або синім металевим блиском. Бічна лінія відсутня.
У морі тримається невеликими зграями, улюблена їжа – мул, збагачений органічними речовинами, рідше черв'яки, рачки і дрібні молюски. Годується лобан пересувається над грунтом під кутом близько 45°, часто можна зустріти зграйку, «пасеться» на морському дні. Лобан-відмінний плавець і в разі небезпеки розвиває непогану швидкість, правда, далеких міграцій не любить. У Чорному морі нереститься з кінця травня до серпня. Плідний-до 7 тисяч ікринок і більше.
Вилупилася молодь йде на мілководді, часто заходячи у впадають в море річки, і тримається там до осені. Місцеві назви лобана-лобань, гава, чорна кефаль. В даний час популяція цього виду по цілому ряду