Виды рыб Черного моря


Морской петух-тригла

Рыба черного моря - морской петух, триглаРыба морской петух считается одной из самых привлекательных и оригинальных рыб, которые обитают в водах Черного моря. Так, тело этой рыбы отличается кирпично-красным оттенком окраски, при этом жаберные плавники морского петуха настолько огромны, что напоминают крылья.

Это редкий представитель семейства окунеобразных. Морской черт имеет размер до 90 см и вес до 5 кг, при этом её внешний вид может слегка отпугнуть, так как многие считают её уродливой. Мясо морского петуха по вкусу напоминает куриное, но получил он свое название не только благодаря этому.

Тело петуха покрыто чешуёй с острыми зубчатыми краями, своей формой оно напоминает удлинённый конус. На голове имеется защита — это костяной панцирь, украшенный жёсткими небольшими шипами. Около рта рыбы расположены две выпирающие костные пластины, со всех сторон утыканные колючками. Тело не имеет поперечных полос, как у большинства рыб отряда окунеобразных.

У триглы два спинных плавника, покрытых маленькими шипами и лучами. Спина защищена двадцатью семью костяными пластинами. Морской петух обладатель очень запоминающихся и красивых брюшных плавников большого размера. Их наружная часть окрашена в фиолетовые оттенки, а внутренняя в синий цвет с зеленоватым отливом. От грудных плавников отходят шесть подвижных конечностей, они служат морскому петуху в качестве ног и с помощью них он имеет возможность прогуливаться по дну.

Расцветка плавников просто не поддается описанию: переливаясь синевато-свинцовым оттенком, по их краям идет голубая каемочка, на которой можно увидеть красные нити или очки. Сочетание таких ярких красок в расцветке рыбы морской петух просто поражает гармонией и красотой.

Для морского петуха характерна огромная голова, которую отличают выдающийся, плоский лоб и огромная верхняя губа, нависающая над нижней. Над каждым глазом рыбы морской петух присутствует шип. Представляющие собой три луча жаберные плавники лишены перепонок и чем-то походят на ноги. Кстати сказать, перемещаясь по поверхности грунта, рыба морской петух на самом деле использует их для резких толчков от дна при охоте.

Данный вид относят к хищным рыбам, при этом морской петух предпочитает держаться в основном в придонных водных слоях. Любимыми местами обитания этой рыбы - песчаные прогалины на глубине до тридцати метров. Основу рациона рыбы морской петух составляет султанка, которая также живет в придонных слоях.

УРыба черного моря - морской петух, тригла морского петуха, помимо его окраса, который напоминает петуха, большие грудные плавники, которые напоминают крылья. От него отходят 6 ног, которые являются отростками и помогают рыбе быстрее перемещаться по дну, а так же в поисках пищи, так как являются наружными вкусовыми органами. Рыба морской петух так же умеет летать, выпрыгнув и воды, она может пролететь 20 метров над её поверхностью, расправив свои крылья. Скорость такого полета около 40 километров в час. Еще одним совпадением является то что рыба издает специфические звуки похожи на ворчания и похрюкивания.

Рацион питания составляют моллюски, ракообразные, креветки, крабы и мелкая рыба. Любимая добыча для морского петуха рыбка барабулька. Ее он подстерегает в засаде на границе травы и открытого дна. Когда барабулька теряется осторожность, поглощенная ковырянием в песке, морской петух отталкивается от дна своими ногами и в один прыжок настигает добычу.

Подробнее: Морской петух

Рыба Черного моря морской дракончик

Мало кто знает, что и в Черном море водится своя «рыба Фугу» — Это рыба с ядовитыми шипами обладает очень вкусным мясом, особенно в вяленом виде. Но необходимо прежде всего избавиться от ядовитых шипов и колючек в спинных плавниках и на жабрах. После удаления опасных органов, рыбу можно готовить в любом виде, но в Украине морской дракончик не входит в список промысловых рыб, поэтому попробовать его можно только самостоятельно выловив, или заказав у местных рыбаков.

Последствия ядовитого укола дракончика - гораздо серьезнее, чем в случае скорпены, но лечение - такое же. Всем известен знаменитый японский деликатес — рыба Фугу. Это можно сказать прототип русской рулетки, потому как в рыбе содержится смертельная доза тетродотоксина. Исход ужина с этим рыбным блюдом целиком зависит от мастерства повара. Многие японцы и поклонники японской кухни заказывают себе Фугу, чтобы «пощекотать себе нервы», кроме того небольшие остатки яда в блюде дают человеческому организму легкий эйфорический эффект.

Морской дракончик - самая ядовитая рыба Чёрного моря. Это вытянутая донная рыба, похожая на змею, с угловатой большой головой на которой есть шипы, с мелкой плотной чешуей . Как и у других донных хищников, у дракона - выпученные глаза на верхней части головы и огромный, жадный рот. Морской дракон (иногда рыбаки называют его -змейка) предпочитает мягкие грунты - песок, ил в которые он зарывается, подстерегая добычу - мелких рыб, а над поверхностью дна остаются только его зоркие злые глаза.

Чувствуя опасность, дракончик расправляет черный веер спинного плавника, все пять лучей которого - отравленные колючки. Еще один ядовитый шип растет назад из жаберной крышки. На средиземноморских курортах отдыхающие изредка наступают на закопавшихся в песок колючих драконов, но у наших черноморских пляжей таких случаев пока не было. В большинстве случаев укалываются рыбаки, когда поймают его сетью или на удочку.

Морской дракон (Trachinidae), хоть и опасная, но красивая рыба — это единственный представитель драконовых в Черном море. Всего в мировом океане есть пять видов таких рыб, они обитают главным образом в Средиземном море и в восточной части Атлантического океана.

Само тело рыбы окрашено в серый или бежевый цвет с косыми полосами по бокам. В длину морской дракон чаще всего бывает до 20 сантиметров, но вылавливали отдельные особи длиной до 40-45 сантиметров. Дракончики — малоподвижные рыбы, большую часть своего времени они проводят в охоте на добычу, при этом охотятся они затаившись в песке и просто поджидая подходящую рыбку или ракообразных.

Встретить морского дракона можно повсеместно в Черном море, были случаи, когда его встречали даже в Керченском проливе. Ближе к берегу опасная рыба подбирается в период размножения — с мая по ноябрь, но не поднимается с глубины выше 20 метров. Главная опасность Черноморского дракона находится в его ядовитых железах, которые расположены у основания колючек спинного плавника и шипов на жаберных крышках. Подвергнуться ядовитому уколу можно случайно наступив на рыбу или если во время рыбалки случайно поймать ее на крючок.

Рыбаки — основная группа риска, особенно любители, зачастую они не знают как выглядят опасные представители морской фауны и без страха голыми руками любую рыбу, что попала на крючок. Морских дракончиков трогать руками вообще нельзя, рыбаки советуют осторожно приглушить рыбу каким-нибудь предметом, а после выкинуть в море, либо сразу отрезать часть лески с крючком.

В момент укола ядовитыми шипами человек почувствует жгучую боль, которая из места укола быстро распространится по всей конечности.Укол причиняет острую или колющую боль, длящуюся несколько часов, иногда весь день. Место укола краснеет и сильно опухает. В месте укола образуется синюшность, отек, в тяжелых случаях возможен даже паралич нижней конечности, сердечная недостаточность, судороги. Симптомы будут постепенно нарастать в течение нескольких часов после укола.

Как можно помочь? Нужно наложить жгут выше ранки (не дольше 15 минут), ранку промыть, удалить остатки шипа или колючки, вызвать медицинскую помощь. Место укола можно продезинфицировать горячей водой с сульфатом магния, который разрушит яд, медики снимают боль новокаиновой блокадой. Если вовремя не оказать медицинскую помощь пострадавшему последствия могут оказаться очень тяжелыми, в литературе имеются описания даже летальных исходов после уколов морских драконов.Бывают обострения и болезненное состояние в течение нескольких месяцев.

 

 

Камбала (калкан) черноморский

Всего в мире существует около 500 видов камбалообразных рыб. Встречается камбала в Северо-Восточной Атлантике, от Белого моря до южной Португалии, в Северном море и западной части Средиземного моря. Проникает также в солоноватые воды устьев рек и лагуны в поисках пищи. Только в морях, омывающих территорию нашей страны, проживает около 30 видов этой плоской рыбы.

Особенностью этого вида рыб семейства  камбалаобразных является несимметричное сжатое (можно и сказать приплюснутое тело) оба глаза камбалообразных  находятся  на верхней одной части тела, ну а сторона тела, что находится на грунте - нижняя имеет  светлый  пятнистых цвет , а верхняя сторона камбалы под цвет дна - темный пятнистый, некоторые виды  Черноморских  Камбалаобразных  заходят и в пресные водоемы, охотясь там на мелкую рыбку. В акватории  Черного и Азовского моря  обитает  4 вида Камбалаобразных

Относится к виду рыб Рода Psetta Семейства Ромбовые, или Скофтальмовые (Scophthalmidae), отряда Камбалообразных (Pleuronectiformes), класса костных рыб. У черноморского калкана тело высокое, высота его составляет 80 % длины (высота тела почти равна длине или даже больше) и полностью покрыто костными коническими бугорками. Как и у других рыб отряда Камбалообразных, тело калкана состоит из горизонтальных верхней и нижней частей (сторон).

Глаза рыбы находятся на его левой (верхней) стороне. Нижняя часть (правая сторона) калкана белого цвета, глазная сторона буроватая, с красноватыми пятнами. Рыба не имеет чешуи, что является её характерным специфическим признаком. Также калкан обладает способностью для маскировки менять окраску в зависимости от цвета дна, т.н. мимикрией. Челюсти камбалы этого вида вооружены ровными щетинообразными зубами, расположенными в виде лент, зубы есть также и на сошнике. Калкан является одной из самых крупных камбал, обитающих в бассейне Чёрного моря. Тело калкана крайне редко может достигать длины 70-85 см и массы 12-15 кг, при возрасти особи 14-16 лет.

Калкан обитает только в Черном, Азовском, Адриатическом морях, проливе Босфор, а также в северной части Мраморного моря. Калкан, хорошо перенося низкую солёность часто заходит в опресненные участки устья Днепра и Днестра для поиска пищи. Черноморский калкан предпочитает для обитания в песчаные (ракушечные), мелко гравийные и илистые грунты, заселяя их до глубин 100 м в районах побережья западного Крыма и Керченского предпроливья. Среда обитания калкана, в основном морская и в отличие от своих ближайших родственников тюрбо и бриля он может существовать в значительно опресненном Чёрном море при солености воды от 10 до 22 промилле.

В Азовском море обитает более мелкий подвид - азовский калкан. Образ жизни как азовского, так и черноморского калкана идентичен. Зимой и летом калкан держится на глубине, весной и осенью переходит жировать на мелководье, охотясь исключительно в ночное время, являясь типичным хищником во взрослом состоянии. Любопытно, что из-за продолжающегося опреснения Азовского моря, азовский калкан, имея устойчивую пищевую базу, снижает свою популяцию, так как в условиях низкой солености личинки этой камбалы испытывают осмотический стресс и погибают.

Калкан по научным данным является самой плодовитой рыбой Черного моря. Высокое количество икры способно компенсировать ее большую потерю от хищников и не благоприятных условий, особенно экологических факторов. Мальки у калкана появляются в придонном слое на глубинах 2-10 метра в августе, где обитают два-три месяца. После этого молодь калкана отходит от берегов. Взрослые особи (4-7 лет) в начале весны концентрируются для нереста на глубинах 30-70 м, в июле-августе они смещаются в сторону больших глубин, а в октябре вновь подходят к берегу для нагула. Летом довольно крупную молодь калкана визуально можно наблюдать на дне непосредственно в пляжной зоне Азовского и Черного море.

Питается морская камбала моллюсками и зарывающимися в грунт организмами, дыхательные сифоны которых выходят на поверхность. Челюсти этой камбалы с более крупными зубами на слепой стороне хорошо приспособлены к охоте на таких животных. В больших количествах поедает также ракообразных и червей, реже офиур и песчанок.

Камбала -Калкан самый  яркий и крупный представитель Черноморских рыб, вес рыбы  может достигать  15-20 килограммов веса  и длинны  более 1 метра в диаметре, многочисленые  бугристые шипы раскиданы по всей верхней части  на спине камбалы , меняющийся окрас камбалы в зависимости от цвета дна - является  характерной особенностью  этого вида. В любительском рыболовстве  камбалу  ловят, как на спининг  с рыбацкой лодки, так и на рыбацкие сети и перемет, но в виду явного варварского  истребления Камбалы Калкан  рыбацкими сейнерами с помощью сетей, камбала стала намного реже попадаться на крючок рыбакам -любителям.

Взрослые камбалы, как правило, ведут донный образ жизни, лежа неподвижно на слепой стороне тела, закопавшись в грунт так, что видны лишь верхняя часть головы и глаза. Зарываются камбалы быстро; лежа на дне, энергичными волнообразными движениями краев тела они мгновенно взмучивают грунт и опускаются в образовавшееся углубление. Оседающий грунт засыпает камбалу.  Известна способность камбал быстро изменять окраску глазной стороны тела в зависимости от цвета и рисунка дна, они воспроизводят его настолько похоже, что становятся почти незаметными. Но способностью к мимикрии обладают только зрячие особи, ослепленные рыбы такой способностью не обладают.

Камбалы малоподвижны и, за редким исключением, плохие пловцы. Плавают они, совершая колебательные движения своими длинными спинным и анальным плавниками, чаще плашмя, слепой стороной книзу, но, в случае опасности, рыбы поворачиваются на ребро и мчатся вперед, после чего опять переворачиваются слепой стороной ко дну и зарываются.

Самые большие и вкусные камбалы известны нам под именем "палтус". Палтус на иврите называется «халибат», от английского Halibut. Английское же имя на одном из норманнских наречий означает «святая камбала», то есть камбала, которую можно есть только по праздникам. В некоторых словарях и кулинарных книгах палтуса называют ивритским словом «шибут», но я ни разу не встречал это название в рыбных магазинах. Зато прижилось ивритское слово "лашнун" - язык. Но между камбалами и палтусами нет четкой границы. Так, бывающая на наших прилавках Atheresthes stomias, американская стрелозубая камбала (на упаковках написано "Соль америкаи", хотя рыба переработана  в Китае) по-русски называется палтусом,  да не простым, а американским и стрелозубым, а на английском - камбалой.

Нерестится в начале года, в период с января по март, концентрируясь в определенных районах на глубинах 20-40 м. Сначала икринки плавают у поверхности, выклев происходит на 10-20 й день в зависимости от температуры. Личинки и молодь остаются у поверхности в течение 4-6 недель и переходят к придонному образу жизни при длине 10-17 мм, когда оба глаза находятся на одной стороне и завершены другие внутренние изменения. К этому времени молодь обычно уже переносится течением в прибрежные мелководные районы.

Подробнее: Камбала (калкан)

Морская скорпена

Морская скорпена – типичный ночной хищник, питается мелкой рыбой, крабами, моллюсками. Ведет малоподвижный образ жизни. Обитает на глубинах до 30 м, предпочитая каменистые участки дна. В сумерках и ночью скорпена подходит близко к берегу, на песчаное мелководье, где часто становится жертвой подводных охотников. Неопытный охотник может уколоться , снимая рыбу с гарпуна. Но наиболее часто со скорпеной сталкиваются рыболовы. Для того, чтобы аккуратно извлечь крючок из огромной пасти рыбы, необходимо удерживать ее за нижнюю губу, там колючек нет.

Так же могут называть морской ерш, черноморская скорпена Scorpaena porcus. Это настоящее чудовище - большая голова, покрытая выростами, рожками, выпученные багровые глаза, огромный рот с толстыми губами. Лучи спинного плавника превращены в острые колючки, которые скорпена, если ее потревожить, растопыривает; в основании каждого луча - ядовитая железа. Это - защита ерша от хищников, его оружие обороны.

А оружие атаки - челюсти с множеством острых кривых зубов - предназначены для беспечных рыбок, приблизившихся к скорпене на расстояние ее стремительного, яростного броска. Весь вид скорпены говорит о ее опасности и в то же время она красива - причем встречаются скорпены очень разной окраски - черные, серые, коричневые, малиново-желтые, розовые. Эти колючие хищники таятся между камнями, под водорослями, и, как и все донные рыбы, меняют окраску под цвет своего окружения, могут быстро светлеть или темнеть в зависимости от освещенности.

Скрывают скорпену и многочисленные выросты, шипы и кожистые щупальца, превращающие ее в один из камней, поросший морской растительностью. Поэтому заметить ее трудно, да и сама она так полагается на свою неприметность, что уплывает (точнее, улетает, как пуля из ружья) только если приблизиться к ней вплотную. Иногда ее даже можно потрогать - но вот этого как раз делать не надо - уколетесь! Интереснее, лежа на поверхности воды и дыша через трубку, наблюдать за охотой скорпены...

В Чёрном море водится два вида скорпен - скорпена заметная Scorpaena notata, она не больше 15 сантиметров в длину, и черноморская скорпена Scorpaena porcus - до полуметра - но такие большие встречаются глубже, дальше от берега. Главное отличие черноморской скорпены - длинные, похожие на тряпичные лоскуты, надглазничные щупальца. У скорпены заметной эти выросты короткие.

Раны от шипов скорпены причиняют жгучую боль, место вокруг уколов краснеет и распухает, потом - общее недомогание, температура, и ваш отдых на день-два прерывается. Если вы пострадали от колючек ерша - обратитесь к доктору. Раны надо обработать, как обычные царапины. Основные симптомы отравления ядом морского ерша - местное воспаление (там, где укололись) и общая аллергическая реакция.

Укол о шипы скорпены, как правило, вызывает сильную жгучую боль уколотой конечности, опухоль, возможно небольшое повышение температуры тела. Симптомы длятся не более 2-х часов. Замечено, если человек часто контактирует с морской скорпеной и регулярно получает уколы колючками ( например, рыбаки ), то вырабатывается некий иммунитет, и человек уже не испытывает столь болезненных ощущений

Поэтому единственными таблетками, которые смогут помочь, являются противоаллергические (антигистаминные) препараты - помните, что нужно строго соблюдать инструкции по применению таблеток, которые прилагаются ко всем лекарствам. Смертельных случаев от уколов скорпены не известно. Случайно на нее тоже никто не наступает - страдают от ее колючек любопытные ныряльщики и рыбаки, когда снимают ерша с крючка или вынимают его из сети. Между прочим, морской ерш - очень вкусная рыба, только чистить его надо осторожно - яд сохраняется даже у скорпены, полежавшей в холодильнике.

Одной из самых экзотических рыб Черного моря, безусловно, является морская скорпена или морской ерш. Достигает длины 33 см и веса 1 кг. Но такие особи - редкость, гораздо чаще встречаются экземпляры не превышающие 400 гр. Для того, чтобы быть уверенным в себе и не бояться встречи с этой рыбой в ее среде обитания, необходимо знать некоторые ее поведенческие особенности.

Не только рыбаков и подводных охотников может уколоть скорпена, но и любой отдыхающий , в том числе, и дети могут получить травму.На рассвете , когда курортники , вооружившись сачками прочесывают мелководье в поисках крабов могут обнаружить малоподвижную скорпену . Поймать эту рыбу сачком не представляет особого труда. Часто люди берут ерша в руки, не задумываясь о последствиях.

Необходимо отметить, что наступить на скорпену случайно , невозможно. Эта рыба может подпустить к себе сравнительно близко, но никогда не позволит схватить себя руками или наступить. Почуяв опасность, скорпена поторопится удалиться .Так что купаться можно спокойно, тем более, что морской ерш днем старается уйти поглубже, где прячется в камнях. О гастрономических достоинствах скорпены можно говорить долго. Эта рыба прекрасна во всех блюдах. Наваристая уха, жаренные филейки, вяленый под пиво…. Мясо довольно плотное, но не жесткое, без постороннего привкуса и запаха. У ерша довольно плотная кожа, как у змеи, ведь он линяет каждые 28 дней!

Мясо у скоропены очень вкусное. Черноморскую скорпену считают одной из самых вкусных рыб. Мясо скорпены упругое и сочное. Для подводного охотника такая рыба, очень уж заманчивая добыча. Уха без морского ерша будет не настоящей ухой. Ну, конечно, чем больше рыба — тем вкуснее. Нет, обычно это рыбы от одного до трех килограммов. Правда, чем больше морской ерш весит, тем жестче у него мясо. Лучше использовать рыбок по 1-1,5 кг.

Черноморский сарган

Черноморский сарган - стайная пелагическая рыба из семейства Саргановых (Belonidae) и является подвидом атлантического или европейского семейства. Тело длинное и очень низкое, почти стреловидной формы, слегка сжатое с боков. Характеризуется сильно вытянутым, как стрела, телом и тонкими, напоминающими птичий клюв, удлиненными челюстями с частой гребенкой острых конических зубов. Нижняя челюсть выступает вперед и зубов не имеет. Спинной и анальный плавники расположены близко к хвостовому плавнику. Анальный плавник длиннее спинного. Чешуя мелкая, легко спадающая, заходит за верхнюю часть головы. У данного вида рыб  кости характерного окраса - зеленого (по слухам  рыбаков-любителей  именно фосфор, его большое количество, содержащееся в костях Саргана дает такой необычный цвет).

Боковая линия расположена по бокам брюшка. Тонкие удлиненные челюсти в виде острого клюва. Рот большой. Лоб узкий и плоский. Верхняя челюсть у молоди очень короткая, у рыбок длиной около 20 см она равна примерно 1/4 длины нижней челюсти. С возрастом верхняя челюсть сильно удлиняется, но все равно остается чуть короче нижней. Челюсти с острыми зубами. Окраска контрастная. Спина, верхняя часть туловища и головы темные, буровато-зеленые с голубым или светло-коричневым отблеском. Бока тела и брюшко серовато-серебристые, светло-серебристые, серебристо-зеленые. Вдоль боков широкая темная, с синеватым или фиолетовым отблеском полоса, которая у взрослых рыб переходит на голову. Длина обычно не превышает 40 см, предельная - 60 см. В Черном море обитает постоянно, в Азовском - только в теплое время года. У берегов Крыма саргана чаще всего можно встретить в сентябре-январе.

Предельный возраст саргана 18 лет. В уловах преобладают рыбы в возрасте 6-9 лет, редко встречаются особи в 12-13 лет. Максимальная длина тела 70 см, масса до 500г. В уловах обычно размеры 30-40 см, масса - 50-70 г. Половое созревание - у самцов в 2-4 года , у самок в 4-5 лет . Плодовитость составляет от 755 штук до 48,3 тысяч икринок. Сарган - морская, пелагическая, стайная рыба Черного моря. В Азовское море заходит весной вместе с кефалью. Встречается как в слабосоленой, так и в очень соленой воде. Известен случай поимки саргана в Дону у г. Ростова-на-Дону. В море сарган держится, главным образом, в западном и северном побережье, до Таганрогского залива. Это быстрый плавец, но пугливая рыба. Плавает при помощи волнообразных изгибов тела. Взрослые рыбы в светлое время суток держатся в придонных слоях воды, а ночью поднимаются к поверхности и часто подходят к самому берегу.

Сарган распространен в умеренно теплых водах у западных и южных берегов Европы и Северной Африки: от Зеленого Мыса до Исландии и Норвегии. В водах России он встречается по побережью Черного моря, в Азовском море (преимущественно в его западной части) и Таганрогском заливе, изредка попадается у берегов Кольского полуострова и в Белом море. Молодь обитает больше в поверхностном слое воды. Зимовальная миграция начинается в конце августа - начале сентября и продолжается до середины октября. Первыми покидают Азовское море взрослые особи, молодь уходит последней. Сарган не имеет хозяйственного значения. Численность популяции небольшая и специального промысла нет. В Азовское море, как прилов, сарган встречается только в районе Керченского пролива. Мясо у саргана вкусное. Используют саргана в соленом, копченом виде и кулинарии. Кости имеют зеленый цвет, окрашены одним из пигментов желчи-биливердином.

Сарган - активный хищник, преследует добычу как у дна, так и в толще воды и у поверхности, иногда при этом выскакивает из воды. Сарган преследуя жертву, иногда выскакивает из воды. Питается мелкой рыбой (чаще хамсой), атериной, шпротом, морской иглой и ДР.Основная пища саргана - рыба, небольшое значение имеют ракообразные-креветки, бокоплавы и др.

Половой зрелости сарган достигает обычно на пятом-шестом году жизни и размножается ежегодно, отдельные особи созревают уже в три года. Нерестится сарган весной в некотором отдалении от берегов на глубинах 12—18 метров. Икра выметывается порциями, поэтому нерест сильно растянут и продолжается в Черном море с конца апреля до середины октября. Основная часть рыб выметывает икру в период с мая до середины августа. Мелкие, диаметром 3—3,5 миллиметра икринки откладываются на водоросли и любые плавающие предметы. Каждая икринка, личинка и малек саргана снабжена 60—80 довольно длинными нитями, которыми она прикрепляется к водорослям. Плодовитость у этого вида составляет 30—45 тысяч икринок. В зависимости от температуры воды развитие икры длится от 10 дней до 4—5 недель. Первые личинки в Черном море появляются в начале июня. Они держатся в верхних слоях воды в прибрежной зоне. От взрослых рыб личинки резко отличаются своими короткими челюстями. К концу первого года жизни повзрослевшие и приобретшие типичный облик маленькие сарганы откочевывают на глубины.

Питается и в период нереста. Основной его пищей является песчанка - мелкая морская рыбка, похожая на хамсу. Огромные стаи пес­чанки подходят к берегам ялтинской бухты после то­го, как температура морской воды опустится ниже 15о. Появление на поверх­ности моря косяков этой мелкой рыбешки - верный признак присутствия ее безжалостного «пастуха» хищного и ненасытного саргана. В Азовском море нерестится с конца апреля до середины сентября. Массовый нерест наблюдается с мая по август. Самки выметывают 7-9 порций икры, с интервалом в две недели икра откладывается, главным образом, на водную растительность.

Икринка имеет на оболочке нити, с помощью которых крепится к водорослям и другим подводным объектам. Икрометание начинается обычно при температуре воды 12-13 °С, сначала в прибрежье на глубине 1-3 м, но с дальнейшим прогревом воды зона нереста расширяется и охватывает практически всю западную половину моря. Откладывает икру в три порции на водоросли и раз­личные подводные предметы, к которым она прикрепляется ните­видными выростами. Плодовитость — от 1 до 48 тыс. икринок. Нормальное развитие икры проходит при солености воды не меньше 6 %0. Зародышевый период длится две недели.

В морском любительском рыболовстве сарган не играет большой роли, хотя некоторые рыбаки-любители успешно ловят его с лодок на особую снасть — леску с концевым грузом, над которым на поводках привязаны пучки разноцветных ниток (без крючков). Сарган хватает нитки, в которых его зубы застревают настолько, что позволяют вытащить рыбу из воды. Ловят саргана на Черном море, и сетями (имеющие документы и разрешения на такой вид лова ) путем выискивая стаю саргана на мелководье от 1 до 3 метров глубины  в ночное время с лодки подсвечивая акваторию моря мощным фонарем -заметив ее, стая обсыпается вокруг сетями, затем при помощи простукивания воды   внутри  обметанной зоны Сарган начинает метаться и забиваться в сети. Сарган рыба стайная и поэтому иногда в сети рыбаков попадает  улов до тонны веса, как правило выслеженная ночью и правильно обсыпанная сетями ночью стая Саргана, уже с утра попадает на Анапский рыбный рынок.

Сарган - стайная морская рыба. Днем он, как правило, держится в более глубоких слоях воды, а в темные спокойные ночи поднимается к самой поверхности. Обычно сарган плавает с помощью волнообразных изгибов своего длинного тела, но он способен и к резким броскам, выполняемым на высокой скорости. При испуге или

Подробнее: Сарган-Черноморский

Рыба Черного моря Луфарь

ЛРыба черного моря Луфарьуфарь – (от лат. Pomatomus saltatrix) - морская рыба из отряда окунеобразных, обитающая в субтропиках Атлантики (от залива Мэн до северного побережья Аргентины, от Португалии до мыса Доброй Надежды), Тихом и Индийском океанах. Причем в центральной части Индийского океана луфарь не встречается, а появляется только у южных и западных берегов Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. В значительных количествах попадается в Черном и Средиземном морях. В Азовское море заходит только в летний период в погоне за стайными рыбками. Как правило, на Черном море луфари встречаются в местах, насыщенных кислородом, и там, где есть местные течения. Держится рыба у мысов, уходящих далеко в море, возле устьев рек.

У луфаря удлиненное, сжатое с боков тело, покрытое некрупной округлой чешуей. Луфарь имеет мощное, сжатое по бокам тело с двумя разделенными спинными плавниками. Первый плавник – колючий, складывается на спине в бороздку. Второй плавник – мягкий, покрыт мелкими чешуйками. Анальный плавник имеет три колючки, скрытые под кожей. Хвостовой плавник вильчатый. Грудные и брюшные плавники очень короткие.

Голова у луфаря большая, с огромным ртом, вооруженным сильными острыми однорядными зубами. Глаза у каталуфовых очень большие, а ротовая щель почти вертикальная, каждая из покрывающих тело мелких чешуек заканчивается несущим шипным выступом, и поэтому рыбы на ощупь очень шершавы. Большой рот оснащен мощными однорядными зубами. Рыба имеет зеленовато-синюю или темно-серую спинку с более светлыми боками и белым брюхом. Основание грудных плавников украшено темным пятном с желтоватой каймой. Луфарь — довольно крупная рыба, достигающая в длину 1,15 м и массы 13 кг, иногда и больше, чаще попадаются рыбы длиной 40—60 см.

Луфарь - это стайная пелагическая рыба, предпочитающая толщу воды в открытых морских водах. В летние месяцы появляется вблизи берегов. Половая зрелость достигается к 2-4 годам. Самки откладывают плавающую икру на открытых участках моря с начала июня по конец августа. Это типичный хищник, питающийся сардинами, анчоусами, ставридой и другими мелкими рыбами. Охотится либо в толще воды, либо в верхних слоях. Обычно он встречается около устьев рек, богатых рыбьей молодью.

Если в тихую погоду в каком-либо месте вдруг «вскипает» вода и отдельные рыбы выпрыгивают на поверхность, можно точно сказать – это пирует стая луфарей. Они моментально врезаются в стайку мелкой рыбы, расчленяют её на отдельные группы и стремительно хватают беспорядочно мечущихся рыбешек. Охота продолжается всего несколько минут, после чего луфари быстро уходят на поиски нового косяка. Молодь луфаря, достигая всего 8-10 см, уже начинает охотиться за креветками и мелкой рыбкой.

Держится она обычно большими стаями в открытых частях моря, в толще воды на глубинах до 200 метров и вблизи берегов появляется только в теплое время года, иногда встречается в лиманах и устьях рек. Луфарь — типичный хищник. В погоне за жертвой он очень активен и часто выпрыгивает из воды. Обычно луфари стремительно врываются в стаю мелкой рыбы и, расчленяя ее на отдельные группки, молниеносно хватают беспорядочно мечущихся испуганных рыбешек. Буквально через несколько минут охота заканчивается, и луфари быстро уходят в поисках нового косяка.

Совершает значительные сезонные миграции. Нерест порционный, летом. Икра пелагическая, плодовитость от 100 тысяч до 1 млн. икринок. Хищник, питается сельдью, анчоусами и другими рыбами. Половой зрелости луфарь достигает в возрасте двух—четырех лет и нерестится с июня по август, выметывая плавучую икру несколькими порциями обычно в открытых частях моря. Крупные самки выметывают более миллиона икринок, из которых примерно через двое суток выходят плавучие личинки. Первое время молодь луфаря питается мелкими ракообразными и другими беспозвоночными. При длине тела 8—11 сантиметров в пище молоди начинает преобладать рыба.

Вкусное мясо луфаря высоко ценится на европейском рынке, поэтому он является объектом промышленного и спортивного рыболовства. Наилучший клев отмечается в вечерние и утренние часы, когда луфарь поднимается к поверхности воды на охоту за мелкими рыбками.

Мясо луфаря плотной консистенции, белое, жирное и имеет высокие вкусовые качества, иногда со специфичным привкусом. Не содержит мелких костей и при готовке сохраняет сочность и нежность. Чешуя легко очищается ножом. Лучше всего подходит для запекания или жарки. Несмотря на то, что это важная с промысловой точки зрения рыба, она немного жирновата и обладает определенным привкусом. Для уменьшения этих ощущений рыбу следует тщательно выпотрошить и сразу же приготовить либо заморозить. Кроме того, для уменьшения привкуса при чистке рыбы надо быстро отделить нежелательную для еды полоску темно-красного мяса от съедобного белого мяса.

Мясо луфаря ценится очень высоко. В основном его промышляют в Западной Атлантике, в Средиземном море, у берегов Африки, Австралии, Бразилии и Венесуэлы. Во многих районах луфарь — излюбленный объект спортивного лова на спиннинг с моторных лодок. Попав на крючок, луфарь оказывает отчаянное сопротивление: выскакивает из воды и вновь стремительно бросается вглубь, делая резкие сильные рывки. Но чем труднее борьба с рыбой, тем желаннее и почетнее победа. Поединок с луфарем может затягиваться на несколько часов. Живут они обычно на значительной глубине в придонных слоях воды, обычно у коралловых рифов или каменистых побережий. Как правило, все они — ночные хищники. Лучше всего луфаря использовать для запекания, жарить или тушить. Фарш хорош для пирогов, пельменей, расстегаев, тефтелей, котлет.

Состав и полезные свойства луфаря

Белое и нежное мясо луфаря обладает высокими вкусовыми качествами. Оно богато различными витаминами, необходимыми для организма человека. Особенно много в этой рыбе содержится витамина В12 – важного компонента для полноценного клеточного роста и формирования кровяных клеток, участвующего в углеводном, белковом и жировом обмене веществ, и витамина D, необходимого для укрепления костей и улучшения состояния кожи. Кроме того, витамин D повышает устойчивость организма к заболеваниям, регулирует деятельность щитовидной железы, нормализует свертываемость крови.

В мясе луфаря содержится натрий, активизирующий пищевые ферменты и способствующий накоплению жидкости в организме калий, необходимый для работы сердечной мышцы и сокращения гладкой мускулатуры; кальций и фосфор, влияющие на состояние костей и правильное формирование опорно-двигательной системы человека. Также высоко содержание магния, помогающего бороться со стрессами, угнетающего рост новообразований, и селена, необходимого для работы нервной системы и укрепления иммунитета.

Скат-Хвостокол (морской кот)

Скат - Хвостокол, одна из ядовитых рыб Черного и Азовского морей, достигающий в длину обычно до 1 м. Имеет на своем хвосте  небольшой ядовитый шип (по своей форме при детальном рассмотрении  сблизи  чем-то напоминающий елочку) ею в качестве, как устрошения, так и при обороне Скат Хвостокол может нанести колющий удар  любому наступившему на него купальщика.  Случаи пострадавших от этого вида скатов на Черноморском побережье - еденичны, (обычно это были случаи неаккуратного неосторожного обращения рыбаков с пойманным скатом).

Цвет серовато-бурый, без пятен. Хвост длинный, бичевидный (иногда бывает два-три). В средней части хвоста находится с двух сторон зазубренный шип. Тело плоское, почти круглое. Край грудных плавников срастается с боками тела и головы. Мигательная перепонка отсутствует. Анального плавника нет. Глаза расположены сверху. Сверху же, сразу за глазами, расположены брызгальца - дыхательные отверстия жабр, необходимые для дыхания зарывшись в песке. Рот расположен снизу. Зубы скатов - это толстые пластины, способные вскрыть даже раковины. Кожа хвостоколов гладкая, почти бархатистая на ощупь. Окраска спины тёмная. Коричневатых или серых, иногда грязных тонов. Зачастую спина ската покрыта ещё пятнами, полосами или кольцами. Брюхо светлое.

В желобах центральной поверхности шипов расположены ядовитые железы. Шипы у крупных видов могут достигать значительных размеров — до 30 см. При сильных ударах они нередко обламываются, обломок прочно удерживается в тканях жертвы, благодаря направленным назад зазубринам. Специальных протоков железы не имеют, секрет накапливается в желобах шипа. В момент удара под давлением тканей жертвы секрет выделяется вблизи копьевидного наконечника шипа. В ядообразующих клетках имеется система микротрубочек, окруженных общей мембраной. На поперечном срезе внутри овала, образованного замкнутой мембраной, можно насчитать до 5000 микротрубочек, средний диаметр которых составляет 20 нм. Предполагается, что в этих микротрубочках и содержится ядовитый секрет.

Скат -Хвостокол отыскивая добычу  в придонных слоях моря  на глубинах от 40 до 1 метра не редко становится жертвой  охотников -подводников  подстреливших с подводного ружья эту грациозную рыбу  чисто из любопытства ( чтобы затем вырвать у него ядовитый шип и всем демонстрировать). Поймавшие Черноморских  морских скатов на спиннинг  или в сети  обычно в пищу их не используют  и выбрасывают обратно в море - за борт лодки. Сам же скат хвостокол как рыба - представляет собой  приплюснутую дискообразную форму рыбы  до 10 килограммов веса  и длинны до 1,  метра (не считая хвоста), хвост этой рыбины вооружен шипом (яд которого вызывает очень болезненные ощущения, но как правило к смерти человека  не приводит ).

В бассейне Мирового Океана Скаты -Хвостоколы  встречаются и более больших размеров, чем Черноморские особи,  к опасности как рыбаков на Черном море так и подводных охотников на Черном море встречается и Электрический скат, имеет похожее с хвостоколом строение, но еще и одну особенность - бить мощным зарядом тока - проплывающую рядом мелкую рыбу, тем самым вызывая у нее паралич,  но случаи встречи с ним человека - так же единичны (были  описаны случаи когда подводные охотники вытаскивая из него гарпун - получали шокирующий удар электрического разряда ( особый орган электро ската - вырабатывает ток -специально для этого случая). 

Чаще всего страдают от уколов скатов рыбаки, аквалангисты и просто купающиеся. Полезно помнить, что сила удара хвоста у крупных скатов такова, что они без труда пробивают одежду и обувь. Тем не менее скаты практически никогда не используют свой шип для нападения или поражения человека, как правило, являются следствием неосторожного обращения с рыбой или несчастного случая. Обычно после укола шипом ската у пострадавшего появляется острая жгучая боль, гиперемия пораженного участка. Боль ощущается по ходу лимфатических сосудов. Позже развивается отек, иногда распространяющийся на значительное расстояние.

Отравление характеризуется развитием слабости, иногда с потерей сознания, диареей, судорогами, нарушением дыхания. У человека и животных яд хвостокола вызывает падение артериального давления и нарушение деятельности сердца. При поражении конечностей выздоровление может наступить через несколько дней. Однако укол в грудь или в живот может закончиться смертельным исходом. Укол его напоминает удар тупым ножом. Боль быстро усиливается и через 5-10 минут становится нестерпимой. Местные явления (отёк, гиперемия) сопровождаются обмороком, головокружением, нарушением сердечной деятельности. В тяжёлых случаях может наступить смерть от паралича сердца. Обычно на 5-7-й день пострадавший выздоравливает, однако рана заживает значительно позже.

Подробнее: Скат-Хвастокол

Морской карась - зубарь

Морской карась-зубарик обитает в Черном и Средиземном морях, в Атлантическом океане. В Украине распространен в Черном море у массива Карадаг, близ Судака, Нового Света, мысов Аюдаг, Айя и Фиолент и г. Севастополя (бухты Хрустальная, Омега, Константиновский равелин).

Чаще всего зубарика можно встретить в прибрежной зоне на глубине 6-10 метров среди скал или валунов с небольшим количеством водорослей, где он с легкостью добывает себе пищу (водоросли, обрастания, червей и креветок). Важным показателем при выборе места обитания является наличие морских течений. Встреча с ним – большая удача, поскольку рыба очень осторожна и обладает отличной реакцией. Заметив подозрительный предмет или движение, мгновенно уплывает с огромной скоростью.

Как правило - это стайная рыба. Мелкого зубаря не трудно найти почти повсюду, где есть россыпи камней. Именно такие места с большими каменными завалами его родной дом. Мелкий зубарь мало пуглив, поэтому не составит труда наблюдать его с расстояния чуть ли не в метр, если упасть в лежку и лежать неподвижно хотя бы минуту. Любопытная рыбка сама подплывет посмотреть на вас, не съестное ли упало сверху. Другое дело зубарь, который достиг веса килограмма и более.

Особи такого размера предпочитают одиночество или ходят парой. Такого размера зубарь редко встречается на мелководье. Как правило, крупные особи живут на мысах с хорошо омываемыми течениями каменными россыпями на глубинах 10 - 30м. Такая рыба очень осторожна и даже если вы можете задерживать дыхание до 3мин, имеете в своем распоряжении хороший камуфляжный костюм и можете хорошо маскироваться в камнях, не подойдет близко, будет держаться на почтительном расстоянии 4м и более, молниеносно скрываясь в россыпях при малейшем намеке на опасность.

В качестве объекта питания выступают водорослевые заросли скалистых берегов, а также встречающаяся в них мелкая живность, резцы при этом служат для откусывания и отрывания водорослей, жевательные зубы - для измельчения ракообразных, ракушек и улиток, находящихся в зарослях растений. Кормовой базой зубарю служит все: от мелких личинок ракообразных, закрепившихся на мидиях, до медуз. Зубарь «исчезает» к середине - концу ноября и появляется лишь к маю, когда вода прогревается до 13 градусов и выше. Где проводит зиму - не до конца известно.

Зубарь - одна из самых красивых рыб Черного моря. Она занесена в Красную книгу, хотя по какой причине он туда попала - доподлинно неизвестно. Свое славянское название вид получил очевидно из за мощных и всегда обнаженных зубов, которые нужны для сгрызания пищи с каменных выступов. Продолжительность жизни около 10 лет. Морской зубарь – стайная рыба, ее размеры не превышают 40-50 см. Наиболее часто попадаются экземпляры, средний размер которых 25-30 см. Может достигать веса 3-4 кг.

Тело Морского зубаря высокое с горбатой спиной. Брюхо плоское, хвостовой стебель короткий, спинной плавник длинный. Во рту имеется два вида зубов: недоразвитые жевательные зубы и острые резцы. Благодаря выступающим вперед большим и крепким резцам, которые окрашены в светло-коричневый цвет, рот вытянут в трубочку, а верхняя губа выпячена. Также у рыбы хорошо развит хвостовой плавник. Он очень крупный и раздвоен на конце.

Овальное, сплющенное с боков туловище с сильно выпуклым профилем головы в верхней части и острым, длинным рылом. Большие зазубренные чешуйки хорошо заметны на фоне других чешуи головы. Жаберная крышка без шипов, край предкрышки гладкий. Маленькое, глубокое ротовое отверстие. Челюсти одинаковы по величине, лишь немного выдвигаются вперед. За рядом овальных, продолговатых, наклоненных вперед зубов на каждой челюсти следует один ряд маленьких жевательных зубов; сошник и небные кости без зубов.

Длинный, неразделенный спинной плавник, с 11 колючими и 13-14 мягкими лучами. Анальный плавник, примерно 1/2 длины спинного плавника, с 3 лучами-колючками и 12 мягкими лучами. Грудные плавники с 1 лучом-колючкой и 5мягкими лучами.Окраска взрослых карасей-зубариков чернено-серебристая. По бокам этой широкой крупной рыбы проходят от 5 до 8 узких ярко-черных продольных полос за которые молодых зубариков иногда называют «кукушками». Молодые особи более светлые, серебристого цвета.

В начале сентября черноморский зубарик собирается в большие косяки на икромет. Половые железы содержат как мужские, так и женские клетки. Обычно у большинства особей созревает лишь один из двух наборов половых клеток, и они ведут себя как нормальные самцы или самки. Случаев гермафродизма зафиксировано не было.

Нерестится в течение августа-сентября в этот период агрессивный. Растет довольно быстро: длина тела и масса в октябре составляют соответственно 10-14 см и 40-90 г, в конце 2 года жизни - 20-23 см и 240-330 г, на 8-9 году - 30-32 см и 900 - 950 г. Молодежь питается планктонными и бентосных организмов, личинками других рыб; взрослые особи - водорослями, также рыбой, моллюсками, ракообразными.

Диетологи рекомендуют включить этот вид рыбы в рацион людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. Регулярное употребление морского карася регулирует обмен веществ, уменьшает риск инфекционных и онко- заболеваний, укрепляет ногти и волосы. Все вышеперечисленное — это лишь небольшая часть всей пользы морского карася. А вкусовые качества приготовленного в духовке морского карася - дорада должно понравиться любому гурману карася как речного так морского.

Морской губан или зеленуха

Губаны или в простонародье зеленухи являются типично морскими, эвригалинными рыбами и могут жить в водоемах с разными показателями солености от 12 до 38 промилле и выше. Кроме того, губаны (лабриды) – эвритермны, т. е. приспособлены к обитанию в водоемах с разным температурным режимом и способны выдерживать значительное понижение или повышение температуры водной среды. По образу питания губановые - типичные бентофаги, осуществляющие поиск корма на дне водоемов и предпочитающие двустворчатых моллюсков, ракообразных, морских червей и водоросли. В отличие от многих других видов рыб - губаны до недавнего времени не рассматривались в мировом океаническом рыболовстве как приоритетные объекты ловли с использованием средних и крупнотоннажных траулеров.

Зеленуха - Губан -Перепелка, или Губан Пятнистый, Губан -Рябчик, Губан Зеленый, все эти виды рыб  можно назвать  примерно одним видом - Зеленухи ( в простонародье ), этот вид рыбы  плотно заселил  не только  Черное море , но и Средиземное море , как и все губановые  обитают  только в прибрежных местах моря,  прячась от более крупных рыб  в морских зарослях  и каменистых расщелинах. Эти рыбки обычно держатся поодиночке, реже небольшими стайками, в прибрежных участках моря среди скал и поросших водорослями камней на глубинах от 1 до 50 метров. Встречаются они и в песчаных лагунах. Миграций в море они обычно не совершают и зимуют здесь же, у берега, или на чуть большей глубине, среди скал и камней.

Все губановые  имеют  достаточно крепкого вида зубы, что помогает им легко дробить, как панцири мелких крабов  так и интересную для этого вида рыб - растущую растительность . Все губановые ( зеленухи или так называемые крупные виды - рулеты ) часто попадаются на рыболовный крючок, обычно рыбаки поймавшие такой трофей выкидывают этих рыб из-за неприятно -сладковатого вкуса мяса, но более крупные пойманные экземпляры так же забирают домой как и другую пойманную рыбу ( барабуля и ставрида, бычок и морской ерш).  

Cемейство губановые или лабриды (labridae) Губан-рулена Семейство губановых принадлежит к отряду Окунеобразные (Perciformes) и подотряду Губановидные (Labroidei) и является исключительно многообразным – оно включает в себя около 50 родов и насчитывает до 600 видов. По своим биологическим и генетическим особенностям многие губановые - типично эврибионтные виды, способные жить в разнообразных по экологическим условиям морских водоемах. Среди губанов имеются такие гиганты, как рыба-наполеон из рода Хейлинусы (Cheilinus), достигающая 2,3 м, веса около 190 кг и считающаяся ценным промысловым объектом.

Тело в сечении округлое. Голова большая, рыло с «горбинкой». На «щеках» между глазом и предкрышкой есть 3—5 рядов крупных чешуи. Хвостовой плавник закруглен. В срединном ряду 34—37 чешуек. Боковая линия идет почти параллельно спине и заканчивается в срединной части хвостового стебля. Основной цвет тела зеленый или зеленоватый с продольными рядами голубых и красных пятен. Чёрное пятно на хвостовом стебле, крупные выпяченные губы. По бокам у самцов идут два продольных ряда красных мелких пятен с редкими вкраплениями голубых пятен. Зеленушки отличаются особенно в окраске ярко выраженным половым диморфизмом. У самок пятна, скорее, коричневые и нет голубых. Есть разбросанные пятна на голове и боках. Плавники пестрые. Окруженный толстыми мясистыми губами рот небольших размеров. Длина тела около 10-15 см (до 35 см), масса около 300 г.

Обитает в морях, омывающих южное и западное побережье Европы, в Украине обитает в прибрежной зоне Черного моря (у берегов Крыма и Кавказа), заходит в Керченский пролив. Обитает главным образом в прибрежной зоне, среди скал и камней, заросших водорослями. Занимается поисками корма в дневные часы. Весьма характерен способ ее кормления: зеленушка просеивает огромное количество песка, отделяя от него корм. Питаются донными беспозвоночными, в основном моллюсками, раковины которых раздавливают особыми, располагающимися в глотке сильными зубами. Меньшим успехом пользуются у них мелкие ракообразные и многощетинковые черви.

Прежде всего зеленушки, и черноморские, и тропические, неуживчивы и драчливы. Живут "нелюдимами", поодиночке, каждая занимает свою собственную территорию, которая строго охраняется от всяких нежелательных посетителей и особенно от особей своего вида. Согласно другой версии, зеленушки ведут не одиночный образ жизни, а держатся семейными кланами. Состоят они из родителей и детей. Иногда в эти кланы, как считают учёные, могут входить несколько семей, которые сообща защищают свои родовые владения. Во всякого рода территориальных "спорах" и конфликтах участвуют только взрослые, в основном самцы. Зелёная малышня в эти дела, выражаясь окололитературным языком, не встревает и под ногами не путается.

Коротко о строительных способностях зеленушек. Проявляются они в периоды, предшествующие нересту. У губана гнездо имеет полулунную форму. В середине его вырыто самцом небольшое углубление, заполненное обломками раковинок, которые глава семьи собирает на дне и приносит к гнезду во рту. Когда икра отложена, он старательно собирает всякие обрывки водорослей и прикрывает сверху кладку, чтобы разные воришки не обнаружили и не покушались на икру.

Кладке, как обычно, предшествует у зеленушек период "ухаживания". У разных видов этих рыбок самцы "уговаривают" самочек отложить икру не по стандарту. Некоторые деликатны и терпеливы, а есть и такие, что действуют прямо-таки "нахрапом". Окраска его в это время меняется, и он со свирепым видом роет для гнезда ямку в песке, мечется во все стороны, кусает и бьёт самок, пока не запугает или не очарует одну из них настолько, что она отправляется с ним к гнезду и заполняет его икрой". Это он так с самочками. Можно представить, как он ведёт себя с "братьями" по полу или с тем, кто покусится на его гнездо.

У зеленушки продолговатое, сжатое с боков тело. Спинной плавник длинный, с более короткой мягкой частью. Анальный плавник несколько длиннее мягкой части спинного плавника, с тремя колючками. Хвостовой плавник закругленный. Маленький выдвижной рот вооружен небольшими похожими на клыки зубами, расположенными в один ряд. Самки и молодь окрашены скромно: общий фон тела у них серо-зеленый или коричневатый, отливающий серебром на брюхе.

Взрослые самцы — очень ярки, особенно в период нереста. Их светло-зеленое, сине-зеленое или зелено-желтое тело расчерчено продольными рядами красных пятен, а верхняя часть головы — ярко-синяя, на плавниках чередуются голубые, зеленые, красные и желтые полоски и пятна. Для этого вида очень характерны многочисленные мелкие темные пятна, образующие три-четыре нечеткие продольные полосы вдоль тела. У взрослых особей хорошо заметно небольшое черное пятно у основания хвостового плавника и большое темное пятно над грудным плавником. Взрослые зеленушки могут достигать длины 35 см, обычно встречаются рыбки длиной 20-25 см.

Половой зрелости зеленушки достигают рано: самки на втором году жизни при длине около 10 сантиметров, самцы — на втором-третьем году при длине около 10,5 см. В Черном море они мечут икру в мае—июне, несколькими порциями. В защищенных от волн местах, на глубине до 2,5—3 метров самцы строят округлые или овальные гнезда из водорослей, диаметром 10—20 сантиметров. Закончив постройку, самец загоняет в него самку, откладывающую икру на отвесные стенки.

Вскоре ее место занимает следующая партнерша, и в итоге в одно гнездо откладывают икру несколько самок. Каждая из них выметывает за сезон в общей сложности от 12 до 58 тысяч икринок. Самец прикрывает кладку водорослями и приступает к охране своего потомства, постоянно находясь над гнездом. Развитие икры в наших водах продолжается от пяти до восьми дней, в Средиземном море — четверо суток. Молодь зеленушки встречается в Новороссийской бухте всю зиму. Растут эти рыбы медленно, и к семи годам самцы достигают длины 26, а самки — 20 см. Продолжительность жизни составляет от 14 до 15 лет. Промыслового значения зеленушки не имеют и становятся добычей лишь рыболовов-любителей.

Вкусовые качества рулены, или губана, ценились издавна. У древних греков и римлян её наряду с барабулькой часто подавали на званых обедах. Искусные вазописцы изображали этих рыбок на специальных рыбных блюдах. Блюда эти были плоскими, длинными, с углублением посредине для соусов или соли. Из блюд же приготовленых именно из губановых - многие рекомендуют копчение его в специальной бочке -коптилке, с добавление дров как  можживельника так и елочных шишек.

Морская рыба горбыль

Черный горбыль обитает в восточной части Атлантического океана (от Зеленого мыса до Бискайского залива), в Черном и Средиземном морях. Рыба это довольно крупная до 70 см, свое название получила за темную спинную окраску. Спина горбыля темного, как правило, темно-синеватая с медно-красным или фиолетовым оттенком, бака светлее и имеют золотистый оттенок. Мягкая часть спинного плавника и плавник хвостовой имеют черную кайму.

Несмотря на то что данный вид имеет широкое распространение в природе, темный горбыль не обладает нигде высокой численной популяцией. Как светлый, так и темный подвид рыбы горбыль распространены в Азовском, а также Черном морях. По своему внешнему виду светлый и темный горбыль практически ничем не отличаются. По данной причине непрофессионалу будет достаточно сложно отличить один вид от другого. Помимо светлого и темного горбыля существуют и другие разновидности рыбы, которые имеют важное промысловое значение.

Горбыль черный одна из самых красивых рыб обитающих в Черном море, свое название горбыли получили наверное их-за спины , которая похожа на горб. Глубинный черный горбыль  обычно темно-синего цвета  с переливающимся золотистым оттенком, как на хвостовом плавнике  так и на верхнем спинном  на горбыле темная кайма, переливаясь различными цветами  при попадании света на его  тело  позволяет легко назвать этот вид Черноморской рыбы - самым красивым видом и необычным.

В глубинах Черного моря  от 10 метров и до 40  встречаются и экземпляры горбыля более метра в длину, обычно обитая небольшими стаями ( семьями )  горбыль прячется в разломах подводных скал, затопленных кораблях  и других интересных для горбыля объектах предоставляющих для него и дом и убежище. Питаются как черный так и белый горбыль  - морской креветкой и другими ракообразными, мелкой рыбой и некоторыми видами  морских водорослей.

Черный горбыль занесен в Красную Книгу, как редкий вид, поэтому в промышленном рыболовстве  рыбацкими артелями специально лов не практикуется, однако все равно  горбыль попадается как в сети, так и рыбакам любителям -на спиннинг горбыля ловят в вечернее и ночное  время суток,  прямо на спиннинг, как на черноморскую креветку, так и на искусственные приманки - маленького вида воблеры. А так на него любят охотится подводные охотники. Подводная охота на горбыля очень распространена у подводных охотников.

Светлый горбыль более реlкого вида рыба семейства горбылевых на Черном море - имеет более светлый вид  и немного измененное строение верхних плавников  так и хвоста ( на светлом -  белом горбыле уже не видно таких шикарных окантованных верхних и хвостовых плавников ) и обитает он немного в других условиях -  на песчаных отмелях дна , как в Черном так и в Азовском море.

Отличает его от других горбылей характерный толстый и короткий усик, расположенный на подбородке. Горбыль данного вида относится к придонным обитателям моря и отдает предпочтение в основном песчаным отмелям. Хорошо себя чувствует он и на илистых, галечных и ракушечниковых грунтах.

На подбородке рыбы горбыль имеются небольшие по размеру усики. Рыба горбыль выделяется строением своего спинного плавника, который разделен на две части выемкой. Верхняя часть плавника рыбы горбыль возвышается над нижней. Основу рациона питания рыбы горбыль составляют креветки, черви, мелкая рыбешка, а также моллюски. Как правило рыба горбыль выбирает для обитания каменистое дно и скалы.

Некоторые взрослые экземпляры белого горбыля достигают длины до полутора метров и веса около 30 килограммов, что делает эти виды горбылевых рыб желанной добычей не только рыбаков любителей, но и стрелков подводников. Горбыль черный распространенная рыба в  водных окрестностях курорта Анапа , отдыхая в таких красивых местах как Большой Утриш - любой имеющий спиннинг в ночное время может попробовать поймать этого хищника.

Горбыль – это рыба, которая обладает удивительной способностью издавать с помощью плавательного пузыря достаточно громкие звуковые сигналы. Их биологическая роль заключается в привлечении особей иного пола, издании сигналов тревоги, призыва о помощи и прочее. Горбыль – это рыба, относящаяся к одноименному семейству горбылевых. Вид этот довольно обширный и распространенный по всему миру. В водах нашей страны обитает только два его вида: темный и светлый. Рыбаки по-разному называют этого морского обитателя: ворчун, барабанщик, умбрина, меагр, мелакопия, корвина…

Самым популярным в этом многочисленном семействе является горбыль темный. Он обитает в Черном и Средиземном морях, а также в восточной части Атлантического океана. Размер рыбы достигает 70 сантиметров, а средний вес около 4 килограммов. Название вида происходит от темного окраса спины, который меняется от темно-синего оттенка до фиолетового или даже медно-красного оттенка. Бока горбыля сверкают золотистым отливом.

Этот вид рыбы широко представлен в природе, но неравномерно распределяется численность популяции, есть места, где количество рыбы ограничено. Горбыль держится вблизи побережья, предпочитает молы, песчаные и ракушечные грунты и отвесные обрывы. Неуловимого темного горбыля трудно поймать, поэтому он является ценной добычей рыбака-ныряльщика. Рыба прячется в скальных расщелинах, поэтому трудно ее обнаружить, оказывает невероятное сопротивление, забивается в пещеры, гроты, под камни.

В Желтом море обитает малый желтый горбыль. Он обладает самой высокой численностью и имеет промысловое значение. Этот вид горбыля сравнительно не большой, его длина около 35 сантиметров, а масса тела достигает 1 килограмма. Промысловый лов его производят при помощи ставных и дрифтерных сетей и тралов.

В Индийском океане и Южно-Китайском море обитает еще один вид – красный горбыль. Его длина достигает 90 сантиметров, а весит горбыль от 6 до 7 килограммов. Главная отличительная черта его, это наличие на верхней челюсти горбыля только одной пары клыков, расположенных далеко один от другого.

В прибрежной зоне Испании, Португалии и Марокко наблюдаются промысловые скопления орлиного горбыля. Его средняя длина варьируется в пределах 1-1,5 метра (хотя бывают случаи, что вылавливают особь длиной 2 метра). У побережья Южной Америки обитает горбыль полосатый. В Уругвае и заливе Ла-Плата его вылавливают в промысловых масштабах.

Уникальным, в некотором смысле, считается горбыль серебристый. Он встречается на больших (около 300 метров) глубинах, этим он отличается от других представителей своего семейства. Большие популяции этой рыбы наблюдаются возле западно-индийского побережья, в меньших количествах этот вид горбыля распространен у побережья Филиппинских островов, возле берегов Австралии и возле восточного побережья Африки. Очень высоко ценится мясо серебристого горбыля на мировом рыбном рынке за высокие вкусовые свойства.

Рыба горбыль теплолюбивая, когда наступают холода, она уходит на глубину подальше от побережья. Еще одно удивительное свойство – это способность издавать сильные звуковые сигналы с помощью плавательного пузыря. Природная роль этих звуков заключается в привлечение особей другого пола или подаче сигналов тревоги. Услышать эти звуки можно без специальных устройств, просто окунув голову в воду.

Кухни многих народов, а особенно средиземноморская, предлагают в своих меню блюда из горбыля. Там его готовят в духовке или на пару. В нашей стране гурманы заказывают рагу с овощами или уху из горбыля. Перуанцы подают из него севиче – рыбу готовят с перуанскими лимонами, перцем чили и красной луковицей. В корейской кухне должное место занимает блюдо под названием «хе» - это кушанье из порезанной кусочками сырой рыбы, горбыля в том числе. По вкусу и плотности мяса горбыль может быть аналогом более распространенной средиземноморской дораде. Поэтому вполне можно приготовить подобным образом и ее или же приготовить черного горбыля в нежном белом соусе.

Мясо этой морской рыбы богато насыщенными жирными кислотами и белками. Содержатся микро- и макро элементы, калий (он участвует в регуляции электрохимических процессов в разных мышцах и сердечных тканях), фосфор (отвечает за устойчивость и прочность костной ткани), медь (помогает поддерживать в отличном состоянии состав крови

Подробнее: Горбыль

Черноморская морская корова

Морская корова или звездочет – рыба-хищник, которая во время охоты полностью закапывается в песок, оставляя на поверхности лишь глаза. В этом положении глаза напоминают телескопы, которые проворно вращаются в разные стороны в поисках добычи. Отсюда и столь необычное название – звездочет. Шипы, у нее ядовиты, но главная опасность исходит не от них. Все тело звездочета покрыто толстым слоем слизи, прикосновение которой незащищенной рукой грозит человеку серьезным химическим ожогом.

Ситуация усугубляется тем, что морская корова внешне чем-то напоминает безобидных бычков, поэтому неопытные рыбаки часто хватают пойманную рыбу голыми руками. Местные жители, конечно, такой оплошности не допустят, но вот приезжие часто становятся жертвой звездочета. Звездочёт, или морская корова, обитающая в Чёрном море, имеет серовато-бурое веретенообразное тело с идущими вдоль боковой линии белыми, неправильной формы пятнами.

Глаза рыбы направлены вверх, к небу. Отсюда и её название. Большую часть времени звездочёт проводит на дне, зарывшись в грунт, выставив наружу глаза и рот с высунутым червеобразным языком, служащим приманкой для рыб. На жаберных крышках и над грудными плавниками морской коровы имеются острые шипы. В период размножения, с конца мая до сентября, у их основания развивается скопление клеток, вырабатывающих токсин. Через бороздки на шипах яд попадает в ранку.

Вскоре после ранения у человека в месте укола появляется острая боль, поражённая ткань отекает, затрудняется дыхание. Лишь через несколько дней человек выздоравливает. Яд, выделяемый звездочётами, по своему действию напоминает токсин драконовых рыб, но исследован недостаточно. Известны случаи смертельных исходов при поражениях этими видами рыб, обитающими в Средиземном море.

Свое прозвище « морская корова » рыба получила  за два ядовитых шипа на голове в виде рогов, звездочетом ее называют за  выпученные глаза, когда рыба  полностью закапывается в песок, глаза остаются наблюдать за происходящим на морском дне.  Звездочет  имеет нарост на нижней губе  в виде красного лоскутка. Зарываясь в песок, морская корова привлекает потенциальную жертву ( мелкую рыбешку )   игрой своего «второго языка». Нередко опытные ныряльщики наблюдают за охотой звездочета. Звездочет внешне очень похож на бычка.

Тело рыбы покрыто толстым слоем слизи и неопытный человек, взявший корвку в руки может получить сильный укол. Симптомы те же, что и у морской скорпены. Перекись водорода или очень горячая вода значительно уменьшат болевые ощущения.  Как правило, морская коровка может попасться только на рыболовный крючок. Обычные отдыхающие могут спокойно купаться в море. Все ядовитые морские рыбы опасны тем, что их могут схватить руками дети или беспечные отдыхающие, когда рыбаки демонстрируют свой улов.

Поджидает свою добычу, мелких рыбок, выставив над поверхностью песка большие глаза и один маленький розовый усик, напоминающий червя. Этим усиком он привлекает к себе маленьких рыбок. Затаившись, наблюдая за мелкими рыбками своими большими глазами, морской дракон заглатывает их, когда они подплывают слишком близко к приманке. В рацион морской коровы обычно входят мелкие бычки и песчанки, а также мелкие ракообразные и черви. При опасности морские коровы могут в любой момент оттолкнуться своими лопатообразными грудными плавниками, а затем снова закопаться.

В природных условиях морская корова может достигать размеров порядка 25-30 сантиметров, в аквариуме немного меньше. У морской коровы веретенообразное тело, которое слегка удлинено. Тело покрыто мелкой чешуей. Большая широкая голова рыбы звездочета похожа на голову мопса, с панцирем из шершавых костяных пластин. Ротовая щель — вертикальная, зубы мелкие. Жаберная крышка имеет небольшие ядовитые шипы. На первом из двух спинных плавников имеются колючие шипы. Сверху от грудных плавников, в плечевой части, расположена направленный вниз шип, в котором находятся ядовитые железы.

За большими глазами звездочета в двух маленьких овальных карманах находятся электрические органы, служащие для обнаружения добычи и для отпугивания недоброжелателей.Сверху пятнистый звездочет окрашен в серовато-бурый цвет, книзу приобретающий более мягкую светлую окраску. На теле имеется большое число белых пятен. Первый спинной плавник черный, грудные плавники имеют светло-голубую, а хвостовой плавник беловатую кайму. Если пятнистого звездочета  извлечь из воды, то его расцветка сильно изменится, изначально рыба побледнеет, а со временем приобретет синеватый оттенок.

Рыба приобретает ядовитость во время нереста, протекающего с конца июня по сентябрь. Уколы ее колючек причиняют человеку сильную боль и довольно большие неприятные отеки. Черноморский звездочет  - придонный хищник , обитает на глубинах от  15 до 40 метров , сама же рыба в какой-то мере напоминает  Черноморского бычка , но в отличие от него имеет массивную голову, цвет тела  обычно  коричневый  с пятнами  белого цвета , так же как и Черноморская Скоропена  имеет  ядовитые колючки, но расположенные в основном не на спине, а на голове звездочета  в районе жаберных отверстий.

Подробнее: Морская корова

Черноморская кефаль

Кефаль, наверняка, можно назвать одной из самых знаменитых рыб Чёрного моря и по праву считается одной из самых красивых и быстрых рыб Черного моря. На сегодняшний день мы можем назвать четыре основных подвида кефали, обитающих в Чёрном море: трое коренных жителей – Остронос, Сингиль, Лобан и Пиленгас из Японского моря.

Кефаль-остроос (Liza saliens) – самый маленький вид черноморской кефали, вес его не превышает  500 гр, а длина – 25 см. Максимальный вес  – 2 кг при длине 40 см. Обычно в уловах присутствуют особи длиной до 20 см и весом в 100-250 гр. Вытянутое веретенообразное тело с 2 короткими спинными плавниками, постепенно суживающейся головой и  острым рылом. Голова голая. Жировое веко на глазах выражено слабо.

Выемка на хвостовом плавнике менее выражена, чем у сингиля и лобана и имеет вид полумесяца. Спина серая, бока светлые с серебристым отливом. Остронос никогда не покидает акватории Черного моря, зимует в открытом море. По образу жизни сходен с другими видами кефалей. Половой зрелости достигает на 3-м году жизни. Нерест проходит в августе-сентябре также в открытом море, над глубинами 20-700 метров. 

Косяки остроноса кормятся преимущественно на песчаных отмелях (банках), редко – на каменистых участках морского дна. Местные названия остроноса – чуларка, ларич. В последнее время из-за перелова популяция остроноса уменьшается,  поэтому не имеет большого промыслового значения (до 15 % в уловах как прилов).

Кефаль-сингиль - это самый многочисленный житель Чёрного моря, по размеру достаточно уступающий Лобану. Вес в основном до килограмма и длина – до 35см. Манера питания и поведения у всех кефалевых в принципе схожа, однако, у Сингиля, в отличие от остальных, более долгие миграции вдоль побережья и он часто любит заходить в лиманы. Сингиль является основной «кефалевой» добычей черноморских подводных охотников.

Сингиль (Liza aurata) является самым многочисленным видом среди кефалей  Черного моря, но по размерному ряду заметно уступает лобану: вес редко превышает 0,3-1 кг, а длина – 25-35 см. Максимальная длина – 55 см, вес – 4 кг. Питание и поведение у всех черноморских кефалевых очень похожи, но сингиль совершает более продолжительные миграции вдоль берега и любит заходить в прибрежные лиманы. Вытянутое веретенообразное тело сингиля имеет 2 коротких спинных плавника. Голова у него  широкая. В отличие от лобана, у сингиля слабо развиты жировые веки (лишь по краям глаза).

Спина темно-серая, часто с голубым оттенком, бока и брюхо светлые или серебристые, на боках несколько узких золотистых полосок, имеется большое золотистое пятно на верхней части жаберной крышки, исчезающее после гибели рыбы. Половой зрелости достигает в возрасте 3-4 лет. Нерест проходит в открытом море в июле-октябре. Икра у сингиля мелкая, пелагическая, держится в поверхностных слоях воды (до 45 см), в небольшом количестве опускаясь до глубины 160 см.

Сингиль очень чувствителен к понижению температуры — при 6-8° С перестает питаться и уходит из лагун и заливов. Заходит в сильно опресненную воду (до 0,05%), но встречается и в заливе Сиваш, где соленость воды в иные годы  соленость воды изменялась от 22% в северной части  до 87% в южной. Неприхотлив к содержанию в воде кислорода, выносит присутствие сероводорода. В Черном море, у берегов Крыма,  обитает круглогодично, в Азовском – только в теплое время года. Живет до 12-15 лет.

Кефаль-лобан является самым крупным, распространённым (практически по всему миру) и быстрорастущим видом – к пяти годам может достигать 50см в дину и веса около 2.5кг. Максимальные экземпляры достигают 90см и веса в 7 кг. В море в основном держатся стаями, любимая еда – обогащённый органическими веществами ил, именно по этой причине нередко можно застать косяк кефали, «пасущийся» на морском дне.

Несмотря на то, что способ питания у Лобана достаточно малоподвижен, он отличный пловец и может развивать достаточно приличную скорость если учует опасность. Нерест в Чёрном море проходит с конца мая до августа. Вылупившийся молодняк уходит на мель, нередко заплывая в устья рек, и там држится до осени. Лобан также является «любимчиком» подводных охотников Чёрного моря.

Лобан (Mugil cephalus) относится к серым кефалям. Это самый крупный и быстрорастущий  вид кефали -  к шестилетнему возрасту вырастает до 55 см в длину и достигает веса до 2.5 кг,  максимальная длина – 90 см, вес – 6.5-7 кг.  Обычно попадаются особи длиною 25-35 см и весом 0,4-1,0 кг. На нижней стороне головы – пятно в виде стрелки. Глаза с жировыми веками, прикрывающими весь глаз до зрачка. Спина пепельно-серая с золотистым или синим металлическим блеском. Боковая линия отсутствует.

В море  держится небольшими стаями, излюбленная пища – ил, обогащенный органическими веществами, реже черви, рачки и мелкие моллюски. Кормящийся лобан передвигается над грунтом под углом около 45°, часто можно встретить стайку,  «пасущуюся» на морском дне. Лобан – отличный пловец и в случае опасности развивает неплохую скорость, правда, дальних миграций не любит. В Черном море нерестится с конца мая  до августа. Плодовит – до 7 тысяч икринок и более.

Вылупившаяся молодь уходит на мелководье, часто заходя во впадающие в море речки, и держится там до осени. Местные названия лобана -  лобань,  гава, черная кефаль. В настоящее время популяция этого вида по целому ряду

Подробнее: Кефаль