Морський карась - зубар


Морський карась - зубар

Морський карась-зубарик мешкає в чорному і Середземному морях, в Атлантичному океані. В Україні поширений у Чорному морі біля масиву Карадаг, поблизу Судака, Нового Світу, мисів Аюдаг, Айя і Фіолент та м.Севастополя (бухти Кришталева, Омега, Костянтинівський равелін).

Найчастіше зубарика можна зустріти в прибережній зоні на глибині 6-10 метрів серед скель або валунів з невеликою кількістю водоростей, де він з легкістю видобуває собі їжу (водорості, обростання, черв'яків і креветок). Важливим показником при виборі місця проживання є наявність морських течій. Зустріч з ним – велика удача, оскільки риба дуже обережна і має відмінну реакцією. Помітивши підозрілий предмет або рух, миттєво спливає з величезною швидкістю.

Як правило-це зграйна риба. Дрібного зубаря не важко знайти майже всюди, де є розсипи каменів. Саме такі місця з великими кам'яними завалами його рідний дім. Дрібний Зубар мало полохливий, тому не важко спостерігати його з відстані мало не в метр, якщо впасти в лежання і лежати нерухомо хоча б хвилину. Цікава рибка сама підпливе подивитися на вас, чи не їстівне чи впало зверху. Інша справа Зубар, який досяг ваги кілограма і більше.

Особини такого розміру воліють самотність або ходять парою. Такого розміру Зубар рідко зустрічається на мілководді. Як правило, великі особини живуть на мисах з добре омиваними течіями кам'яними розсипами на глибинах 10 - 30м. Така риба дуже обережна і навіть якщо ви можете затримувати дихання до 3хв, маєте в своєму розпорядженні хороший камуфляжний костюм і можете добре маскуватися в каменях, не підійде близько, буде триматися на шанобливій відстані 4м і більше, блискавично ховаючись в розсипах при найменшому натяку на небезпеку.

В якості об'єкта харчування виступають водоростеві зарості скелястих берегів, а також зустрічається в них дрібна живність, різці при цьому служать для відкушування і відривання водоростей, жувальні зуби - для подрібнення ракоподібних, черепашок і равликів, що знаходяться в заростях рослин. Кормовою базою зубарю служить все: від дрібних личинок ракоподібних, що закріпилися на мідіях, до медуз. Зубар «зникає " до середини - кінця листопада і з'являється лише до травня, коли вода прогрівається до 13 градусів і вище. Де проводить зиму-не до кінця відомо.

Зубар-одна з найкрасивіших риб Чорного моря. Вона занесена до Червоної книги, хоча з якої причини вона туди потрапила - достеменно невідомо. Свою слов'янську назву вид отримав очевидно через потужних і завжди оголених зубів, які потрібні для згризання їжі з кам'яних виступів. Тривалість життя близько 10 років. Морський Зубар-стайня риба, її розміри не перевищують 40-50 см. найбільш часто трапляються екземпляри, середній розмір яких 25-30 см. може досягати ваги 3-4 кг.

Тіло морського зубаря високе з горбатою спиною. Черево плоске, хвостове стебло коротке, спинний плавець довгий. У роті є два види зубів: недорозвинені жувальні зуби і гострі різці. Завдяки виступаючим вперед великим і міцним різцям, які пофарбовані в світло-коричневий колір, рот витягнутий в трубочку, а верхня губа випнута. Також у риби добре розвинений хвостовий плавець. Він дуже великий і роздвоєний на кінці.

Овальне, сплющене з боків тулуб з сильно опуклим профілем голови у верхній частині і гострим, довгим рилом. Дорослі зазубренные чешуйки добре помітні на тлі інших луски голови. Зяброва кришка без шипів, край предкришки гладкий. Маленьке, глибоке ротовий отвір. Щелепи однакові за величиною, лише трохи висуваються вперед. За рядом овальних, довгастих, нахилених вперед зубів на кожній щелепі слід один ряд маленьких жувальних зубів; сошник і піднебінні кістки без зубів.

Довгий, нерозділений спинний плавець, з 11 колючими і 13-14 м'якими променями. Анальний плавець, приблизно 1/2 довжини спинного плавця, з 3 променями-колючками і 12 м'якими променями. Грудні плавці з 1 променем-колючкою та 5м'якими променями.Забарвлення дорослих карасів-зубариків чорнено-срібляста. З боків цієї широкої великої риби проходять від 5 до 8 вузьких яскраво-чорних поздовжніх смуг за які молодих зубариків іноді називають «зозулями». Молоді особини світліші, сріблястого кольору.

На початку вересня Чорноморський зубарик збирається у великі косяки на ікромет. Статеві залози містять як чоловічі, так і жіночі клітини. Зазвичай у більшості особин дозріває лише один з двох наборів статевих клітин, і вони поводяться як нормальні самці або самки. Випадків гермафродизму зафіксовано не було.

Нереститься протягом серпня-вересня в цей період агресивний. Зростає досить швидко: довжина тіла і маса в жовтні складають відповідно 10-14 см і 40-90 г, в кінці 2 року життя - 20-23 см і 240-330 г, на 8-9 році - 30-32 см і 900 - 950 г.молодь харчується планктонними і бентосних організмів, личинками інших риб; дорослі особини - водоростями, також рибою, молюсками, ракоподібними.

Дієтологи рекомендують включити цей вид риби в раціон людям, що страждають захворюваннями щитовидної залози. Регулярне вживання морського карася регулює обмін речовин, зменшує ризик інфекційних і онко - захворювань, зміцнює нігті і волосся. Все перераховане вище-це лише невелика частина всієї користі морського карася. А смакові якості приготованого в духовці морського карася - дорада повинно сподобатися будь-якому гурману карася як річкового так морського.